Защо трябва да ядете моркови по-често

Публикувано от Katharina Ziegelbauer на 11 декември 2018 г. - 7 коментара

ядете

Кога за последен път ядохте варени моркови? Ако е минало много време, четете нататък. Ще ви дам няколко много добри причини да готвите моркови отново.

Едно от много практичните им предимства е, че имат наистина дълъг срок на годност. Затова купете по-голямо количество и го съхранявайте в хладилника, за предпочитане в чекмеджето за зеленчуци. Те остават там поне една седмица.

Морковите са истинска суперхрана от гледна точка на TCM. ето как работят:

  • термичен ефект: неутрален, т.е. нито охлаждане, нито затопляне
  • укрепват органите на далака, стомаха, черния дроб, белите дробове, червата, бъбреците
  • изграждат много добре ци и кръв (добре за чупливи нокти, сухи очи, тънка коса, изтощение с вътрешно безпокойство, нарушения на съня)
  • тонизира Wei-Qi (имунната система) и белите дробове
  • провеждат топлина от белите дробове и стомаха, напр. при болки в гърлото, прекалено подкисляване на стомаха, гастрит
  • провеждат слуз от белите дробове, напр. с бронхит
  • провеждат влагата от червата, идеално за диария, метеоризъм и кашави изпражнения
  • Противопоказание: Морковите са неподходящи при запек и твърди изпражнения, тъй като имат изсушаващ ефект върху червата!

Източник: Практическа книга за храна и китайска медицина, Bacopa-Verlag

Опасност: Тези ефекти се прилагат само за варени моркови. Суровите моркови са относително трудни за смилане и се препоръчват само ако са смилаеми. Прясно изцеденият сок от моркови има охлаждащ и детоксикиращ ефект, така че има съвсем различен ефект. Това се препоръчва, ако черният дроб и жлъчния мехур са обременени от бърза храна и алкохол, ако искаме да преминем към режим на прочистване (например при камъни в жлъчката). Само варени моркови са подходящи за изграждане на ци и кръв.

Между другото, интересно е, че това Бета каротин (предшественикът на витамин А в морковите) се усвоява много по-лесно от варени моркови, отколкото от сурови моркови. Съществува припокриване между западното хранене и TCM, което казва, че готвената храна винаги е по-смилаема от суровата. Така че не се притеснявайте за витамините! (5 често срещани заблуди относно диетата на TCM)

Знаете ли супата от моркови Моро?

Това е стара Домашни лекарства за диария, изобретен от австрийски педиатър в началото на 20-ти век (Ernst Moro). Варите 500 грама моркови в 1 литър вода за 90 минути, след това ги пюрирайте и след това изсипете гореща вода до един литър. Добавете 3 грама сол, която също работи много добре при малки деца (източник: Уикипедия).

Вкусът е много добър Фурна моркови. За целта нарежете морковите по дължина на четвъртинки или половинки и ги смесете в тава със зехтин, билки от Прованс и смлян кориандър и малко кимион, осолете добре и печете на 180 градуса за около 40 минути, докато омекнат. Печенето във фурната придава на кореноплодните особено вкусен аромат, така че не забравяйте да го изпробвате!

Коя е любимата ви рецепта с моркови? Очаквам с нетърпение коментара ви!

Коментари

Не мога напълно да разбера това с оттичането на влагата от червата в моя контекст. Също така след морковите имам частично кашави изпражнения или метеоризъм. Подозирам, че имам дисбаланс в микробиома си, който не може да бъде повлиян от морковите.

Мили Стефан,
благодаря за вашия коментар! Мисля, че морковите са само част от цялостната диета и начин на живот, със сигурност не могат да компенсират всичко сами. Но разбира се всеки от нас е различен и храната не работи еднакво за всички.
С Най-Добри Пожелания,
Катрин

Диетолог ме посъветва да ям прекалено често зеленчуци или плодове с оранжев или жълт цвят. Тя го оправда, като каза, че в тези зеленчуци има твърде много хром. Твърде много хром в организма се казва, че води до проблеми с намирането на думи.
Това от значение ли е за TCM?
Сега смесвам зеленчуците си с всички цветове и просто имам добро усещане за тях.
Благодарен съм за други преживявания.

Здравей случай. Определено бих искал да поставя под въпрос хрома на вашия диетолог. Първо, хромът е важен микроелемент, който се използва за много процеси в тялото, като например Метаболизмът на мазнините и протеините също е отговорен, и второ, ние имаме дефицит, а не излишък. Освен това, това няма нищо общо с цвета на храната, ето таблица със стойности http://www.vitalstoff-lexikon.de/Spurenelemente/Chrom/Lebensmittel.html

Съответно, ще трябва да ядете 2 кг моркови на ден, за да стигнете до границата от 100 микрограма на DGE. И това все още е недостатъчно, стойностите на DGE са предимно много, казвам консервативни. Тук се прави позоваване на бразилски ядки, тъй като бихте покрили предполагаемото ви изискване за 100 микрограма със 100g. За съжаление тук не се споменава, че бихте получили твърде много селен с доставката на това количество бразилски орехи, а също и малко твърде много естествено радиоактивен цезий, който дърветата получават от земята в джунглата.
Искам да кажа, не вярвайте на всичко веднага, а по-скоро изследвайте нещо, когато се съмнявате. Бих бил предпазлив с тази форма на съвет, тъй като просто липсва информация или, както тук, грешна информация.

Скъпи Ету,
благодаря за вашия коментар!
В TCM ние познаваме само енергийния ефект на храната, напр. топло/хладно, навлажнете/изсушете или че оранжевите/жълтите храни укрепват далака и стомаха (земния елемент). За съжаление не знам нищо за хрома.
Ако се чувствате добре в това, щях да се придържам към него!
С Най-Добри Пожелания,
Катрин

*** за любимата ми рецепта за моркови вие (за съжаление) използвате сурови моркови: настъргани моркови и ябълка - добавете отгоре мед и лимон + печени слънчогледови семки (ако е необходимо, студен чай от джинджифил ще го направи още по-сочен) е като салата като гарнитура или самостоятелно да използвам преди/след хранене - обожавам този самостоятелно приготвен морков - всякакви - любовни поздрави -sy- ***

Мила Силвия,
благодаря за коментара и добрата рецепта! И малко сурова храна също е разрешена в TCM.:)
С Най-Добри Пожелания,
Катрин