Защо трябва да ядете LCI патладжани

ЗЕЛЕНЧУЦИ - Нискокалоричен и богат на фибри, той е съюзник в подготовката за лятото. Фокусирайте се върху основателните причини да го включите в менюто.

Звездният зеленчук от рататуи и мусаки, патладжанът е в основата на много средиземноморски ястия, за които е известно, че са отлични за вашето здраве. Колкото и красив, колкото и вкусен, патладжанът е един от най-нискокалоричните зеленчуци със средно 18 калории на 100 грама. Ако обмисляте диета или обръщате внимание на диетата си, тогава тя е идеална. "Богат на протопектин, той има предимството да ви засити много бързо", обяснява на metronews диетологът-диетолог, Максим Месеге. Но това не е единствената причина да не се мине. Ние правим равносметка.

защо

► Къде да го намерите, как да го ядете ?
Патладжанът се отглежда в земята, защитен от светлина, откъдето идва и превъзходният му наситено лилав цвят. Но не се изненадвайте, когато попаднете на бели, те са по-редки, но все пак съществува разнообразие. По-голямата част от времето те идват при нас от юг (Буш-дю-Рон и Воклюз), но също и от югозапад. Първите, които се появяват на пазарните щандове, често идват от Испания или Италия. Във всеки случай предпочитайте да ги избирате стегнати и подути, с гладка и лъскава кожа. Залог за тяхната вътрешна текстура и вкус.

► Неговите силни страни: мощни антиоксиданти
„Тази храна е особено богата на протопектин, смилаемо и засищащо влакно, което придава нежен и дъвчащ вид при готвене“, обяснява диетологът. Съюзник на диетите, но и на тези, които искат да консумират по-малко месо. Също така, "тези фибри са интересни за подобряване на чревния транзит и за предотвратяване на рак на дебелото черво, добавя Maxime Mességué. Патладжанът има и диуретични свойства благодарение на високото си съдържание на калий". В допълнение, няколко проучвания показват, че зеленчукът е ефективен за намаляване на приема на липиди и "лош холестерол" в кръвта. Но най-голямото предимство на патладжана са неговите антиоксиданти. Тези съединения правят възможно защитата на клетките срещу свободните радикали, отговорни по-специално за преждевременното стареене.