Защо трябва да ядете храни, богати на йод

Йодът е микроелемент, необходим за правилното функциониране на нашето тяло. Участва в синтеза на хормони в щитовидната жлеза, необходими за регулиране на растежа, развитието и метаболизма. Недостигът на йод по време на развитието на плода може да доведе до умствена изостаналост и психомоторни нарушения, а при възрастни причинява смущения в щитовидната жлеза, което може да доведе до хипертрофия, т.е.

защо

Тези дисфункции, причинени от йоден дефицит, се наричат ​​„кретинизъм“ (цяла програма ...). Те отдавна са по-широко разпространени в най-отдалечените от морето региони, особено в планините, откъдето идва и изразът „Crétin des Alpes“ (без да се смее), където солта от кариерата, използвана от планинските хора, е била бедна на йод, причинявайки случаи на нанизъм, гуша и умствена изостаналост.

Какви храни са богати на йод ?

През 50-те години, по време на голяма обществена здравна кампания за борба с йодния дефицит, беше решено трапезната сол систематично да се подсилва с йод. Днес, отново поради съображения за обществено здраве, сега се препоръчва да се изостави тази известна готварска сол, за да се ограничат рисковете от хипертония и сърдечно-съдови заболявания. Така че нека потърсим йод другаде !

Прочетете също: По-малко сол, повече фибри, печеливш коктейл

Морето е отличен източник на храна, богата на йод: тя се среща в черупчести и ракообразни, риби (треска, пикша и сьомга в горната част на класацията), но също така и водорасли, пълни с микроелементи. Последните все още не са много разпространени във френските чинии, но са добра алтернатива за вегетарианците и веганите да консумират храни от морски произход. Млякото, млечните продукти (особено сиренето), яйцата и месото също съдържат йод, следствие от използването на йодирани продукти за ограничаване на инфекциите в добитъка. Що се отнася до минералната вода, нивото на йод варира от едно на друго и във всеки случай дневната му консумация не е достатъчна, за да задоволи нуждите на организма. Някои зелени зеленчуци съдържат йод като зеле, спанак или зелен фасул, както и червени плодове за консумация в смути, например: ягоди, къпини и боровинки.