Защо трябва да ядете биологично Doctissimo

Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.

трябва

Биологичната храна е популярна сред все повече потребители. Уважение към планетата, хуманно отношение към животните, по-качествени продукти, които са полезни за здравето ... Има много мотиви за ентусиастите от биологията. Оправдани ли са? Биологичната храна наистина ли е по-добра за нашето здраве от храната от традиционното земеделие? Био храни с превъзходно хранително качество ли са? Д-р Emmanuelle Kesse-Guyot, изследовател по хранителна епидемиология, отговаря.

Биологично земеделие: за какво говорим ?

Биологичното земеделие (АБ) е цялостна система за управление на селското стопанство и производство на храни, която отговаря на специфични критерии:

  • Неизползването на синтетични химикали;
  • Уважение към етичните принципи като търсене на по-справедливи социално-икономически отношения;
  • Създаване на производствен метод с използване на естествени вещества и процеси;
  • Рециклиране на материали във фермата;
  • Приносът на органичните вещества;
  • Дълги ротации за посеви;
  • Достъп до пасища и пасища за селскостопански животни;
  • Био храни за селскостопански животни;
  • Плътност (брой животни на хектар), определена с надлежно отчитане на хуманното отношение към животните;
  • Здравни грижи, благоприятстващи алтернативната медицина за животни.

Продуктите от биологично земеделие могат да бъдат идентифицирани благодарение на етикета за биологично земеделие (AB), поставен върху етикета им, който гарантира, че са произведени в съответствие със спецификациите, посочени по-горе.

По-добра и здравословна храна

Първият аргумент, и не на последно място, да се направи органично е намаляване на излагането на остатъци от синтетични пестициди. Вторият аргумент е хранителното качество на храните от биологичното земеделие. Животинските продукти наистина са по-богат на добри мазнини (особено омега 3), а растителните продукти са по-богати в сухо вещество, в каротеноидите и полифенолите (две съединения с антиоксидантни свойства). „Каротеноидите и полифенолите се произвеждат повече от растенията при отсъствие на използването на продукти за растителна защита“, казва д-р Кесе-Гуйо. Това наблюдение обаче трябва да бъде квалифицирано, посочва изследователят, тъй като както при всеки хранителен продукт, хранителното съдържание варира значително в зависимост от ботаническите видове, сезона, условията на съхранение и т.н.