Защо средиземноморската диета n; по-популярни, за съжаление
От д-р Eric Du Perret
Моделът на здравословната гастрономия имаше име: критската диета, върховният етап в средиземноморската диета, която очарова лекарите от близо 50 години. Но не е достатъчно да имаш модел за подражание, трябва да го следваш. И малките средиземноморски хора изглежда са го забравили. Това, което Световната здравна организация току-що им напомни, защото моделът остава този, който следва.
Публикувано на 25.05.2018 16:04
Срамуват ли се гърците от традиционната си диета? Във време, когато световната икономика е под ограничения, ресторантите за бързо хранене изпитват инфлация като всички бедни страни на планетата, които са обсебени от американската нездравословна храна, която съчетава намалени цени и мазно-сладки храни. Всички критерии за ласкателство на небцето и портфейла. Две свойства, които ги правят популярни, но и пагубни за нашето здраве. Тъй като санкцията не закъсня от безспорната Световна здравна организация, която току-що предупреди населението на юга за Европейския конгрес по затлъстяването, който току-що се проведе в Австрия. Противно на това, което преди беше тяхната сила, малките гърци, но също италианци и испанци са с най-голямо наднормено тегло в цяла Европа.
Когато говорим за „средиземноморска диета“, ние се позоваваме по-специално на традиционната диета на гръцките острови Крит и Корфу - оттук и понякога името „критска диета“, което медиите харесват. Но е вярно, че най-доброто от най-добрите в този регион несъмнено е Крит. Което остава моделът на идеалната европейска гастрономия.
От Средиземно море до Крит
След като отбелязва, че французите са по-защитени от останалите жители на индустриализираните страни, а след това, че Средиземно море са най-щастливите европейци пред сърдечен удар, то е в Крит - големият остров с цялата дължина, който огражда южната част на Гърция - че ние намираме рая на нашите артерии. Но веднъж познаването на перфектния свят не се спря на известното сега клише, зехтин/доматено масло и любезност, тъй като много подробното проучване на това, което ядат хората от Крит, разкри някои изненади. На първо място, защото критяните, докато ядат много зеленчуци, ядат само няколко домата. Тогава, за разлика от други гърци, те не ядат много сирене и пържени храни. И накрая, зехтинът не е толкова перфектно масло, защото му липсва основно съединение. И представете си, че това съединение може да се намери в салата от тученица, която критяните особено харесват! Освен това човек се чуди как „мислителите“ от преди стотици години са правили такива съществени наблюдения с такава точност. Друг изумителен пример, дори ако тук напускаме Крит.