Защо сме гладни, когато пием алкохол Колко напълняваме и как трябва да пием вино
Червено вино/Снимка: MorgueFile.com
Проучванията показват, че виното не ни прави дебели, но заблуждава мозъка да взема нездравословни решения. Въпреки че виното съдържа много малко въглехидрати и не съдържа мазнини, все пак има калории. Обърнете внимание на калориите на виното е, че те се усвояват по различен начин от тези в храната. Дългосрочно проучване на повече от 19 000 жени установи, че тези, които пият алкохол, имат по-малък риск от затлъстяване с напредването на възрастта. Остава въпросът: как можем да пием умно?
Когато консумираме вино, тялото спира своята дейност и се фокусира върху калориите, които идват от алкохола. Ако пиете твърде много или пиете преди хранене, накарайте тялото си да заработи и то започва 3-стъпков процес, който метаболизира алкохола, преди да използвате храна.
Защо сме гладни, когато пием?
Защо в крайна сметка изяждаме цяла пица след една нощ на пиене? Ефектите от алкохола върху мозъка причиняват забавяне в начина, по който регулираме приема на калории. Защо?
Намалени нива на кръвната захар: Консумацията на вино причинява спад в кръвната захар. Това е така, защото тялото се фокусира върху метаболизма на калориите от алкохола преди тези от храната. Изследване на университета Пърдю установява, че умерената консумация на алкохол засилва вкуса на солта и мазнините, поради което шунката и омлетът на следващата сутрин са толкова апетитни.
Алкохолът заблуждава мозъка. Алкохолът има временен ефект, който кара част от мозъка да се чувства гладна, възбудена и да трябва да отиде до тоалетната едновременно. Тези дейности се контролират в хипоталамуса, който регулира всичко, от сексуален апетит, телесна температура и апетит.
Изследване от 2004 г., публикувано в Alcohol Journal от учени от Принстънския университет, установява, че химикалът в мозъка, наречен галанин (секретиран от хипоталамуса), може да стои зад желанието за мазни храни и алкохол.
"Изглежда, че има цикъл на положителна обратна връзка [.] Консумацията на алкохол произвежда галанин и насърчава консумацията на алкохол", каза Бартли Хобел, изследовател от Принстън.
Как да останем здрави, докато пием вино
- Яжте протеини, преди да пиете алкохол
- Ограничете се до умерена консумация на алкохол
- Избягвайте „диетата на пияница“. Ако се напиете, обяснението, че мазната храна абсорбира алкохола, изглежда правдоподобно. Няма обаче нищо, което да спре или забави процеса, през който черният дроб трябва да премине, за да превърне всеки милиграм отровен ацеталдехид в оцетна киселина. За предпочитане е да пиете много вода, докато пиете.