Терапия - Ръководство за непоносимост към глутен
Няма лечение за непоносимост към глутен. Постоянната диета - т.е. напълно избягване на консумацията на глутен - е единственият начин за подобряване на симптомите досега.
В допълнение към избягването на зърнени храни, съдържащи глутен, крайните продукти или някои напитки, наред с други неща, също трябва да се консумират с повишено внимание. Когато се лекува непоносимост към глутен, трябва да се избягват дори малки количества, ако е възможно. Ето защо храните, които съдържат глутен, трябва да бъдат етикетирани, тъй като глутенът често се съдържа в ароматизанти, подобрители на вкуса или други подобни. Различни храни като ориз или царевица могат да се консумират като заместители.
Според настоящото състояние на медицината непоносимостта към глутен или цьолиакия все още не е лечима. Единствената терапия е доживотна диета без глутен. Това означава, че засегнатите от непоносимост към глутен трябва да избягват всички храни, направени от зърнени храни. Дори малки количества глутен могат да рестартират процеса на болестта на непоносимост към глутен.
Терапия за непоносимост към глутен: храни без глутен
Следните храни са без глутен и следователно безвредни при лечението на непоносимост към глутен, напр. Например: царевица и царевични продукти; Просо, ориз, елда и амарант; Зеленчуци и плодове; Картофи. Също така в необработено състояние: месо, риба, морски дарове, мляко, мътеница, кисело мляко, захар, мед, конфитюр, ядки, яйца.
Повечето зърнени култури, от друга страна, съдържат глутен (пшеница, ръж, зелена спелта, ечемик и спелта), както и храни, направени от тях като хляб, сладкиши, бисквитки, малцово кафе, бира, тестени изделия и грис. Във връзка с терапията за непоносимост към глутен, овесът е спорен въпрос: той има многобройни предимства, тъй като съдържа много хранителни вещества като витамини от група В, магнезий, полиненаситени мастни киселини, протеини, цинк и желязо. Що се отнася до вкуса, овесът също е полезно допълнение за засегнатите от непоносимост към глутен. Проучванията показват, че незамърсеният овес (който се отглежда специално за хора с непоносимост към глутен) обикновено се понася добре в количества до 50 грама на ден. Някои пациенти с непоносимост към глутен обаче реагират негативно на овеса. Тук е важно, особено от страна на лекуващия лекар, да се наблюдава индивидуалната реакция на отделния човек - това се дължи на индивидуално различния праг на толерантност на отделния човек с непоносимост към глутен.
Ако след придружаващ медицински контрол няма опасения относно консумацията на овес, това може да продължи. Лекарят трябва да направи кръвна проверка и евентуално да направи и биопсия на тънките черва. Готовите продукти често съдържат „скрит“ глутен, например в сгъстители или стабилизатори, което може да бъде също толкова опасно за хората с непоносимост към глутен, колкото „очевидният“ глутен.
Допълнителна информация за терапията на непоносимост към глутен
Поради засилената поява на непоносимост към глутен, изискването за деклариране на храни, съдържащи глутен върху опаковките, е в сила във всички страни от Европейския съюз от 2005 г. насам. В началото на безглутеновата диета трябва да консумирате само около 20-30 грама мазнини на ден, защото усвояването на мазнините в тънките черва първо трябва да бъде стимулирано отново. Същото се отнася и за млечните продукти, тъй като много пациенти с непоносимост към глутен също страдат от непоносимост към лактоза, т.е.не могат да понасят млечна захар. Промените в лигавицата на тънките черва, причинени от непоносимост към глутен, могат да доведат до недохранване. Тук също е важно да започнете терапия и да промените и евентуално да допълните диетата си.