Патладжан на скара с мисо патладжан, точно както в Япония - списание Edith

точно

Патладжан на скара с мисо: Патладжан като в Япония

6 хора
Готвене 50 мин

Съставки

  • 6 малки патладжана
  • 6 c. до s. Слънчогледово олио
  • 150 г мисо
  • 5 cl мирин
  • 1 C. до s. кафява захар
  • 1 или 2 ч.л. до s. соев сос
  • 1 C. до s. лимонов сок
  • Някои сусам
  • 3 клонки пресен лук или пролетен лук

Загрейте фурната до 180 ° C (th. 6), без вентилация. Измийте патладжаните. Изсушете ги и след това отрежете стъблата им. Разрежете ги наполовина по дължина, след което кръстосайте плътта им с добър нож, без да пробивате кожата. Налейте малко олио в голям тиган, поставете патладжаните откъм месото и варете на умерен огън за 5 минути. Притиснете ги равномерно с вилица, така че да покафенеят равномерно. Изсипете мисото, мирина, захарта и соевия сос в тенджера. Загрейте, докато захарта се разреди, след това добавете лимоновия сок. С този сос намажете патладжаните откъм месото и ги поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Печете 30 минути. Тествайте готовността с върха на ножа. Извадете листа за печене от фурната, поръсете патладжана със сусам и печете отново за 10 минути. Сервирайте ястието топло, украсено с нарязани стръкове лук, като предястие със салата или с домашни птици или риба.