Защо съм ентусиазиран от здравословното хранене и как е възникнала идеята за този блог - Лимони
Моята история
Всъщност сам стигнах до темата за здравословното хранене чрез заобикаляне. Ако някой ми беше казал преди няколко години, че ще напиша хранителен блог за здравословното хранене, щях да се изсмея на глас.
бях идеалният пример за много нездравословен начин на живот от години. Бързата храна и мазната столова или столовата храна бяха ред на деня. Страничната салата определено беше оставена да лежи наоколо - чисти салати дори не бяха поръчани и изборът ми падна върху пържени картофи или пица. Също така пушех, пиех литри кафе по време на следването си, почти не спортувах и бях абсолютно „захарно чудовище“ - „шоколадово чудовище“ - за да бъдем точни. Освен това въглехидратите под формата на бели тестени изделия, бял ориз и бял хляб, както и сладолед, сладкиши и сладкиши бяха сред основните ми храни.
Никога не ми пукаше за пълноценна, богата на витамини и хранителни вещества диета. Никога не ми е хрумвало, че тук нещо се обърква и че диетата ми може да повлияе по някакъв начин на здравето ми.
Това се промени внезапно през 2011 г. Изведнъж имах много сковани пръсти всяка сутрин след събуждане и понякога наистина пронизваща болка в ставите на пръстите. След това моят ортопедичен хирург постави диагнозата след няколко теста Артроза на пръстите и просто казах с рамене, че оттук нататък трябва да живея с това. Ръцете ми бяха толкова болезнени, че в някои дни дори не можех да напиша ръчно списък за пазаруване и след осем часа пред компютъра в маркетинговата си работа едвам помръднах с пръсти.
През следващите седмици изследвах ден и нощ и скоро открих различни холистични натуропатични подходи, които го правят Връзка между остеоартрит и нездравословна диета или да видите нездравословен начин на живот. Подкисляването на тялото и твърде много животински протеини трябва да играят основна роля тук.
Реших. От един ден до следващия спрях да пуша след 15 години и промени коренно диетата ми. Изрязвам захар, бяло брашно, бели тестени изделия, млечни продукти, яйца, месо, риба, кафе и алкохол от менюто си. В продължение на няколко месеца последователно замествах всичко това с пълноценна растителна диета с много зеленчуци, плодове, пълнозърнести продукти, здравословни гарнитури (киноа, просо, булгур ...), ядки и семена. Освен това пих много вода и зелен чай. За много кратко време опознах толкова много нови храни, че едва не ми се зави свят. Досега на практика никога не бях готвила, а ако е така със сигурност не и здравословни зеленчукови ястия.
Първите три седмици се чувствах наистина зле. Тялото ми реагира на радикалната промяна в диетата със страшни симптоми на детоксикация - имах безумно главоболие, световъртеж, постоянно гладен (въпреки че ядох планини от плодове и зеленчуци) и усещах постоянна оловна умора.
Тогава изведнъж стана по-добре. И как. Никога досега не съм се чувствал толкова годен, буден, концентриран и просто добър, силен и продуктивен. Болките в ставите ми също отслабваха от седмица на седмица и пръстите ми бяха напълно подвижни само след десет седмици безболезнено. Но това не беше всичко - кожата ми също се подобри, съединителната ми тъкан стана по-твърда, спях по-дълбоко, бях пълна с енергия сутрин и много по-концентрирана през деня, отколкото преди. Просто се чувствах чудесно!
Бях очарован от ефектите, които само промяната в диетата (защото не бях променила нищо друго) имаше върху тялото и благосъстоянието ми и тази тема никога не ме пускаше оттогава.
След първоначални трудности с многото нови храни, аз също готвих и пекох толкова много през последните години, както никога преди, и четох, изпробвах и придобих много знания по въпроса за здравословната кухня.
През годините намерих добър баланс за себе си в личния си живот и сега ям около 90 процента на растителна основа, пълноценно и здравословно - но винаги вкусно! - а останалите 10 процента са променливи. Опитвам се да включвам колкото се може повече „съвместни“ и противовъзпалителни храни в ежедневното си меню, което работи много добре с малко практика. Разбира се, ние също грешим от време на време и има нормални сладкиши, пица с много сирене или бърза храна - но това е част от него и не съм привърженик на строгите правила, гълъбовото мислене или хранителните догми.
Пръстите ми се справят много добре с тази диета - стига да се придържам последователно, нямам болка или дискомфорт. Тенът ми също се подобри много, откакто спрях да ям млечни продукти (преди това често имах малки пъпки и червени петна по лицето) и съм болен много по-рядко. Бях се борил с много упорити синусови инфекции няколко пъти в годината - това рядко ми се случва сега, оправям се отново бързо и се чувствам толкова по-здрав, по-буден, по-продуктивен и по-щастлив от преди.
днес
Междувременно вече не мога да си представя живот без хранене. Усещането ми за вкус също се промени тотално през последните години. Днес обичам зелени смутита и моята домашна гранола за закуска и вече не мога да си представя ден без плодове и зеленчуци. Бих оставил шоколадово блокче за зелено смути по всяко време и никога не съм мислил, че такова изречение може да дойде от мен.
Първоначалният интерес и очарование се превърнаха в голяма страст. Днес взимам с него на почивка нехудожествени книги за хранене и готварски книги, разбира се, поглъщам всяко ново проучване за храненето, обичам блогове за храна и чета специализирани статии за храненето като трилър, преди да заспя. Накратко - отделям всяка свободна минута по тази тема.
Имам допълнителен през 2018г Обучение за холистичен диетолог Създаден, защото исках да поставя знанията, които сам съм придобил през годините, на солидна професионална основа. Наистина се радвах на чиракуването и това ме успокои, че бих искал да превърна храненето в основна професионална тема. Това е просто проблемът ми със сърцето и аз все още и отново и отново съм очарован от това, което може да се постигне в организма, като просто се промени диетата. Искам да го предам. Получих себе си след тренировка самостоятелно зает като холистичен диетолог и в момента работя върху моята оферта и моя уебсайт - много скоро ще научите повече за това!
Поради това съм много благодарен, че през 2011 г. бях диагностициран с остеоартрит, защото това промени живота ми толкова положително в толкова много области. В противен случай щях да мисля за диетата си? - Не знам. Но се съмнявам, че някога съм познавал положителните ефекти на здравословната, растителна, хранителна диета върху нашите тела.
Също така научих колко е хубаво да се грижиш за себе си, да се грижиш за себе си и да осигуряваш на тялото си добри храни, които ще ти помогнат да получиш или да останеш здрав. Това ме радва и съм много по-спокоен със себе си, отколкото преди. Бих искал да споделя това знание и ентусиазъм с вас.
Всичко най-добро - вашата Катрин
