Защо слагаме излишни килограми VIDAL
Способността да се съхраняват хранителни вещества е от съществено значение за оцеляването на организма по време на недостиг на храна. Прекомерното натрупване на захари и мазнини обаче е причина за наднорменото тегло и дори затлъстяването. Разбирането как се формират и управляват нашите енергийни резерви ни помага да контролираме енергийния си прием, за да предотвратим или да се борим с тези неудобства.
Какво е гликоген ?
По време на еволюцията нашият организъм се е приспособил да преживява периоди на относителна недостиг. Когато приемът на хранителни вещества надвишава нашите непосредствени нужди, ние сме в състояние да съхраняваме повечето от хранителните вещества, които приемаме. Когато е необходимо, тялото използва тези резерви, за да осигури жизненоважни функции. Това важи особено за захарите, които се съхраняват под формата на гликоген.
Трансформацията на захар (глюкоза)
Ако не се използва веднага за енергия, захарта (глюкозата), предоставена от храната, се трансформира в гликоген, вещество, подобно на нишестето и съставено от хиляди молекули глюкоза, прикрепени една към друга. Превръщането на глюкозата в гликоген се насърчава от инсулина, хормон, произведен в панкреаса (вж. Карето). Гликогенът се съхранява в черния дроб и в мускулите.
| За правилното функциониране на организма е важно нивата на кръвната захар (нивата на кръвната захар) да са постоянни и умерени (между 0,6 и 1 g на литър). Два основни хормона, инсулин и глюкагон, се грижат за тази мисия и спомагат за регулирането на кръвната захар. След хранене това се увеличава поради усвояването на захарите от храната. Това повишаване на кръвната захар кара инсулина да се отделя от панкреаса. Този хормон стимулира навлизането на глюкоза в клетките, което намалява количеството захар, циркулиращо в кръвта. Инсулинът също така предизвиква синтеза на резерви под формата на гликоген, но също така и под формата на мазнини. |