Защо се нуждаем от горчиви вещества, как най-добре ги използваме и в какво се намират; Теми -

Горчивото в умерени количества е здравословно за нас

Състояние: 31.07.2020 (31.07.2020)

Сладкото е вкусно, а сладкото ви кара да искате още. Има причина за това, тъй като нашите предци вече са знаели, че ако нещо има сладък вкус, то не е отровно. Горчивото, от друга страна, ни предупреждава: Вниманието е негодно за консумация, това растение съдържа токсини или е развалено. И все пак горчивото е здравословно за нас в умерени количества - особено защото поемаме полезната устойчивост на горчивите вещества.

За какво са полезни горчивите вещества?

Броколите съдържат горчиви вещества © AdobeStock

Вие сте истински универсали. Около 250 растения с горчиви компоненти се използват медицински или в натуропатичната медицина или се използват като съставка в лекарствата. С основание: Имаме рецептори за горчиви вещества в почти всички области на нашето тяло - включително белите дробове. Там горчивите вещества имат противовъзпалителен и имунорегулиращ ефект, в бронхите, например, срещу астма. Преди всичко горчивите вещества насърчават здравословната чревна дейност, улесняват храносмилането, насърчават слюноотделянето и секрецията на храносмилателни сокове. И този горчив аромат се счита за истински отслабващ агент.

Отслабнете без стрес?

Горчивите вещества помагат за намаляване на наднорменото тегло по два начина. Горчивият вкус намалява глада за сладко и стимулира метаболизма на мазнините. В изследване на Университета в Ню Джърси, диетологът Гретхен Голдщайн показа, че храната с горчив вкус има регулиращ ефект върху ситостта и храносмилателните процеси. Мозъчните изследователи обясняват това с предупредителния сигнал от първичните времена: Горчивото трябва да се яде само умерено, така че мозъкът забавя желанието за ядене и ускорява разграждането, чревната дейност.

Как мога да включа горчиви вещества в диетата си?

Артишок, броколи, брюкселско зеле, патладжан, копър, зелени чушки, зеле и репички се препоръчват за зеленчуците. Също така добре: салати като рукола, радикио, цикория, фризе. Що се отнася до плодовете, това са предимно грейпфрут, помело и кумкуат. С много видове плодове и зеленчуци, особено тези от конвенционалното земеделие, горчивият вкус е напълно отгледан. Всеки добър готвач знае, че успешното ястие винаги се харесва на всички сетива за вкус - и това включва и сладко, кисело, солено и горчиво. Затова си струва да обърнете внимание на старите видове плодове и зеленчуци и да използвате екстракти или диви билки и необработен зехтин в кухнята.

Горчивото е здравословно, но има неприятен вкус. Какво помага?

Джинджифилът е богат и на горчиви вещества © Charlotte Lake/AdobeStock

Всъщност можете да свикнете с вкуса, като добавяте по нещо горчиво към храната всеки ден. Това могат да бъдат и подправки, които за мнозина не са с толкова горчив вкус като джинджифил, сминдух, градински чай, розмарин, босилек, любимец или куркума. Малки количества често са достатъчни за диви билки.

Кои диви билки мога да използвам?

Предпоставката за използване е, че можете уверено да идентифицирате билката. Лесно се забелязват маргаритки, бял равнец и глухарчета. Откъснете няколко листа от растението или цветето от маргаритката, измийте го и го използвайте като специално докосване върху паста или в салата. Малък плюс на глухарчето: Високият дял на горчивите вещества подпомага дейността на черния дроб и има благоприятен ефект върху нивото на холестерола. Съвет от експерта по диви билки Астрид Шмит-Досу от Akademie Gesundes Leben в Oberursel: „Можете да приемате глухарче като аперитив 20 минути преди хранене или след това като дижестив, ако го забравите. Две или три добре сдъвкани листа са достатъчни за поддържане на черния дроб. - Между другото, най-горчивият от всички е пелинът. Хилдегард фон Бинген използва билката при упорити стомашни проблеми и похвали напитката си, приготвена с пелин, като „основната напитка срещу всякакво изтощение“. Екстракти от горчив бонбон и лайка също помагат при киселини и рефлуксна болест.

Какво друго могат да направят горчивите вещества?

Горчивите вещества свързват излишната киселина и помагат на тялото да поддържа здравословен киселинно-алкален баланс. Биологът и преподавател в Академията за здравословен живот в Оберсел, д-р. Хайди Браунуел добавя: „Всички алкални чайове, всички билкови чайове са добри, защото винаги съдържат малко количество горчиви вещества.“ И тя продължава: „Те подпомагат храносмилането, като насърчават разграждането на храната до отделните й компоненти по този начин също така улеснява усвояването от химуса. "

Кога да внимавате?

За тиквички: Ако зеленчуците (най-вече от вашата собствена градина) имат горчив вкус, това показва отровни и топлоустойчиви кукурбитацини. Същото се отнася за всички тиквички като краставици, пъпеши и тикви. По същия начин за кайсиевите ядки.

ГОРЧИНА В REFORMHAUS®

Gewürzmühle Brecht: „Моля, горчиво". Основна подготовка на подправките
Салус: Куркума за грижа за червата. Gallexier билкови горчиви; Чернодробни и жлъчни билкови капки
Schoenenberger: Вермут. Чист натурален сок от лечебно растение
М. Райх: горчив прах
Баканасан: Дражета от артишок
Хюбнер: Капки от джинджифил
Д-р Екстракт от куркумин Wolz

Закуска с по-малко сладкиши

С органичния билков спрей "Горчивото е новото сладко" от SonnenMoor можете естествено да забавите тези със сладък зъб! Уникалната комбинация от горчиви вещества помага да устоите на сладките изкушения.

Приложение: просто дайте два спрея върху езика. Готово!

Специалният ефект на горчивите вещества

„Произведени от растението, за да отблъснат хищниците, те активират производството на секрети като жлъчка, стомашна киселина или слюнка, както и перисталтика (мускулна активност, бележка на редактора). Потенциалният лечебен ефект се разкрива, когато има натиск в корема и усещане за ситост, а горчивите вещества имат стимулиращ ефект върху вегетативната нервна система. Лечебните растения, които съдържат горчиви вещества, са например бял равнец, градински чай и ребрист. "

Проф. Дитрих Грьонмайер (автор на „Излекуване с билки“) за специалните ефекти на горчивите вещества.