Защо са на мода „безплатните“ диети

Без мляко, без захар, без глутен Все повече хора избират да изключат дадена храна от диетата си. Но освен доказан случай на непоносимост, тези изселвания имат ли медицински интерес? ?

мода

Публикувано на 15.07.2015 г. 8:58 ч

Летният период често се римува с вечери с приятели. Но между този, който е забранил глутена, този, който не яде захар, или другия, който твърди, че не понася лактоза ... разработването на общо хранене може да се превърне в истинско главоболие. Диетите за изключване са модерни: за някои просто е въпрос да се чувстват по-добре, а други да изключат храни, които биха отровили тялото ни. Млякото например е обвинено в насърчаване на появата на рак и автоимунни заболявания.

Храната винаги е била обект на вярвания, но как да обясним настоящата лудост на французите за тези нови забрани за храна? „Нашите развити общества преминават през процес на нарастваща индивидуализация спрямо правилата, приети от семейството, професията, религията ... Но с автономията, ние трябва да направим избор. Вие ставате отговорни за вашето здраве и благополучие “, обяснява Клод Фишлер, социолог, автор на„ Alimentations Particuliers “в Éditions Odile Jacob. Често трудните избори като съвети, предписания и други предупреждения за диетата са легион.

Да не говорим за речите, които варират във времето, според научните познания. През 50-те години например растителните маргарини, известни като по-добри за сърцето, детронират маслото. След това през 90-те открихме, че те са източник на транс-мастни киселини, които трябва да бъдат забранени, защото са страхотни за артериите ... Оттогава те отново стават често достъпни, тъй като производственият им процес е модифициран.

Тези обрати подхранват съмненията по отношение на хранителните продукти, които, както ни напомня Клод Фишлер, се трансформират извън полезрението ни в това, което той нарича „черната кутия“ на индустрията. Те са ни станали непознати. „В тази среда става дума за възстановяване на храната ви, като я подредите. И всичко започва с премахване на храната “, обяснява социологът.