Защо рибата е толкова добра за мен!
Рибата е здравословна
Какво прави рибата толкова ценна!
Все повече хора ядат здравословна и балансирана храна, за да останат във форма и активни до напреднала възраст. Рибата, рибните продукти и морските дарове играят изключително важна роля за това.
Тъй като „морските деликатеси“ имат високо съдържание на основни хранителни вещества, които са от съществено значение за леката и същевременно богата на витамини диета.
В никакъв случай не е пресилено да се говори за истински извор на здраве, що се отнася до рибите, и това се потвърждава от многобройни здравни експерти.
Незаменими аминокиселини
Рибата осигурява много лесно смилаем протеин, градивните елементи на който се състоят от аминокиселини.
Рибата е единствената храна, която има пълния спектър от най-важното, т.е. H. незаменими аминокиселини, които тялото не може да произведе само.
Сред тях хранителните протеинови компоненти триптофан и тирозин играят специална роля.
Триптофанът е предшественикът на серотонина, който е известен като
"Добро настроение неща" се нарича.
Пълна с витамини!
Освен това рибата съдържа витамини като никоя друга храна. Включително витамини А и D.
Недостигът на витамин D насърчава декалцификацията на костите, намалява подвижността и води до болка в опорно-двигателния апарат. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва да се яде морска риба, богата на витамин D, няколко пъти седмично. Те включват Херинга, скумрия, сьомга, писия, морски костур и риба тон.
Рибата предлага и широка гама от витамини от група В, особено В1, В2, В6, В12, ниацин, пантотенова киселина и биотин.
Недостатъчният прием води до влошаване на стойностите на кръвта. Като цяло делът на витамините в рибите е толкова висок, че част от морската риба вече покрива ежедневните нужди на човек.
Омега3 мастни киселини
Диетолозите винаги препоръчват диета с ниско съдържание на мазнини.
Но не всички мазнини са еднакви. Има едно нещо, което ви кара да се чувствате и то идва от морето: рибената мазнина е богата на незаменими, полиненаситени мастни киселини - така наречените „омега-3 мастни киселини“, които имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Защото те оставят "HDL стойностите" (добър холестерол) да се увеличат. В същото време се установява понижаващ ефект върху “LDL стойностите” (лош холестерол).
Омега-3 се съдържа в мазни риби като сьомга и скумрия, но също така и в херинга и камбала.
Много йод и минерали
Освен това рибата доставя на тялото важни минерали като калий, желязо и селен.
Високото съдържание на йод в морските риби е от особено значение. Йодът е съществен градивен елемент за изграждане на хормони в щитовидната жлеза, който контролира важните функции на тялото. Ако липсва, щитовидната жлеза не произвежда достатъчно хормони. Резултатът е дисфункция и заболявания на щитовидната жлеза.
Кефалът, пикшата, линга, сайда, писия, треска, вълк, червеноперка и скумрия съдържат най-много йод.
Бързо на масата
Независимо дали е на пара или варя: рибата се приготвя бързо.
Причината е ниското съдържание на съединителна тъкан в рибеното месо. Особено морските риби са много подходящи за готвене. Вашето твърдо месо не се разгражда лесно по време на готвене и запазва аромата си. Цялата риба и по-специално рибните котлети могат да се използват за готвене в бульона. Те са подходящи за приготвяне на пара и цялата риба или филе може да се готви във фолиото.
Само с малко добавени мазнини и вода задушаването е много здравословен метод за приготвяне, тъй като се запазват собствените му вкус, хранителни вещества и витамини. Рибата може също да се приготвя на пара в плътно затворено алуминиево фолио или в тръба за печене.
Стъпка по стъпка без мазнини
Нарежете зеленчуци, поставете пъстърва върху хартия за печене и отгоре. Увийте отгоре пъстърва в пергаментова хартия, омесете отстрани, запечатайте с телбод, ако е необходимо.
Поставете колета във фурната, загрята до 200 градуса за около 20 минути и гответе.