Защо решението на Pepsi да замени аспартама не е добро нито за сода, нито за
Pepsi току-що обяви решението си да премахне аспартама от нискокалоричните си напитки. Това решение, което е следствие на дискредитационната кампания, понесена от подсладителя, трябва да позволи на производителя да увеличи продажбите си по време на криза.
Жан-Мишел Коен
Д-р Жан-Мишел Коен, добре познат на широката общественост е диетолог. Той предлага на всички възможността да научат здравословен начин на живот и нова диета, която оставя много място за удоволствие. Автор е на множество книги, включително Ръководството за закупуване на добре хранене 2015/2016 и също така поддържа уебсайта www.savoirmaigrir.tv.
Atlantico: Pepsi обяви, че спира производството и продажбата на газирани напитки на базата на аспартам с ниско съдържание на мазнини. Какво мотивира това решение? Научен анализ ли е или по-скоро избор, основан на потреблението на домакинствата ?
Жан-Мишел Коен: Именно изключително потребителският натиск е мотивирал прекратяването на производството на газирани напитки, намалени от Pepsi. Нищо научно не оправда спирането му.
Първоначално е вярно, че имаше кампания за дискредитиране на аспартама, организирана от различни научни организации. Например, след експерименти с мишки, учените вярват, че са открили странични ефекти. Смяташе се, че аспартамът може да бъде отговорен за рак или проблеми с бременността. Този експеримент е отхвърлен от учени в международен план. Организации като Европейската агенция за безопасност на храните или Администрацията по храните и лекарствата в САЩ тотално отрекоха резултатите. В крайна сметка общо 1250 проучвания прогнозираха, че аспартамът, консумиран в точни дози (еквивалентни на по-малко от 14 кутии Cole Zero на ден), няма влияние върху човешкото здраве.
И въпреки научните доказателства, слухът не спира. Потребителите напълно се отказаха от продукта. Много ненадеждни уебсайтове са създали феномен на страх, като продължават да разпространяват така наречените рискове от аспартам. Следователно продуктът е бил пожертван на олтара на слуховете !
След този нарастващ страх производителите решиха да заменят аспартама с други подсладители, които все още не са замърсени от слуховете.
Проблемът с този тип мощни слухове, подхранвани в мрежата, е, че те плячкат за всички видове храни. Вчера беше аспартам, днес е мляко, а утре може да е яйца! Особено след като положителните мнения нямат тежест над отрицателните мнения.
Какво прави аспартама различен от другите заместители на захарта (сукралоза например), които сега ще се използват при производството на тези безалкохолни напитки? Ако аспартамът има толкова лоша преса, може ли неговите "заместители" да не претърпят същата съдба? ?
Аспартамите и други подобни не са хранителни подсладители, придават сладък вкус без калории (силата на вкуса е такава, че няма калории). Това, което отличава тези различни подсладители, е главно силата на вкуса и неговата вярност към вкуса на захарта. Например сукралозата, която сега ще се използва от Pespi, носи 600 пъти повече вкуса на захарта, когато аспартамът я е донесъл 200 пъти. При Pepsi и други производители на храни аспартамът ще бъде заменен от свръхзатвореност, стевия или смеси.