Защо пуешката пържола е здравословна и как я приготвяте?

Наближаваме бързо зимните празници, възможност да останем вкъщи, със семейството, да се отпуснем и, разбира се, да хапнем лакомства. Въпреки че свинското месо е част от спецификата на румънската Коледа, добре е да имате по-нискокалорична алтернатива, а също и богато на протеини, витамини и основни хранителни вещества.

Така че, независимо дали искате по-леко меню за тази Коледа или искате да си починете от класическото меню, можете да изберете пуешко месо - здравословна и нискокалорична алтернатива.

Ползите от пуешко месо

Турция е богат източник на протеини, витамини (В6, В12) и аминокиселини (триптофан). Ниацинът и В-витаминният комплекс в пуйката са от съществено значение за енергийното снабдяване на организма, докато триптофанът, една от 9-те незаменими аминокиселини, от които човешкото тяло не може да произвежда, но се нуждае, допринася за секрецията на хормоните мелатонин и серотонин.

Мелатонинът е известен като „хормонът на съня“, тъй като се появява в организма през нощта и играе ключова роля в инициирането и поддържането на съня. Серотонинът, добре познатият „хормон на щастието“, играе особено важна роля в комуникацията между невронните клетки, в предаването на нервните импулси в останалата част на тялото (тъй като е невротрансмитер) и в регулирането на циркадните ритми. Също така, серотонинът осигурява добро настроение, сигнализира за чувството на глад, но също така и ситост и допринася за здравето на стомашно-чревната система.

Мелатонинът и серотонинът са два хормона, от които се нуждаем толкова много, така че е добре да стимулираме секрецията им по естествени методи, а именно чрез диета. Заедно с пуйка, можете да изберете дива сьомга, яйца, пиле, спанак, слънчогледови семки, ядки и соя.

Освен това пуешкото месо съдържа цинк и селен - съществен компонент за правилното функциониране на щитовидната жлеза и с противоракови свойства.
Турция също е важна по отношение на ниския холестерол - тя има по-малко холестерол от пилешкото, свинското или телешкото. Също така, пуешкото месо (без кожа) е с ниско съдържание на наситени мазнини и калории, така че 100 г пуешко съдържа около 160 калории. Пуешкото месо обаче е част от високоситния хранителен сегмент, което го прави звездна съставка в диетите за отслабване.

С приема на витамини, минерали, протеини, аминокиселини, за разлика от ниското съдържание на мазнини и холестерол, пуешкото месо е отличен избор за Коледа или всеки друг ден по време на празниците, когато искаме нещо по-леко.

По-долу ви предлагаме проста и здравословна рецепта за пържена пържола от пуйка, за всеки ден и всеки сезон.

Рецепта от пуешки пържоли

съставки

1 пуешка гърда без кости
1 лимон
10 грама масло
1 чаена лъжичка горчица
1 чаена лъжичка настъргано индийско орехче
Сол и черен пипер на вкус
4 скилидки чесън

Смелете скилидките чесън, добавете чаена лъжичка сол и половин чаена лъжичка черен пипер, разбъркайте и разпределете състава от вътрешната страна на пуешките гърди. След това месото се хваща и завързва на руло. Поръсете останалата сол и черен пипер с индийското орехче, след което намажете цялото руло с горчица.

Поставете в купа с йена. Залейте месото с чаша вода, заедно със сока на половин лимон. Другата половина от лимона се нарязва на филийки, които се поставят в купата. Оставете във фурната за около 70 минути. Може да се сервира с оризова гарнитура, печени зеленчуци или картофи (натурални, с масло и магданоз или пюре).