Защо, променяйки вкуса, Covid-19 също разваля удоволствието от яденето
„Не съм сигурен дали дисгевзия или просто глупава храна за самообслужване.“ Това е, което Elsa Dechézeaux, стажант по обща медицина, понастоящем публикуван в звеното на Covid и с положителен тест за коронавирус, публикува на 30 март по обяд, осем дни, след като видя своя „първи пациент с Covid +“. Dysgeusia е научното наименование за промяна на вкуса. Според европейско проучване симптом е открит при 88% от хората, заразени с Covid-19. Също така често се придружава от аносмия, пълна загуба на миризма, която се смята, че засяга 86% от пациентите. „Бих казал, че имам 6% от обонянието си и 15% от вкуса си“, каза лекарят същия ден в социалната мрежа.
Очевидно при тези условия връзката с храната също е развалена. „Продължавам да готвя малко и изглежда добре ... но това е изключително ултра разочароващо“, написа тя на 2 април. „Тези хора претърпяват разходи, свързани със загубата на удоволствието от яденето, което е истинска загуба“, казва Сандрин Монери-Патрис, изследовател в Центъра за науки за вкуса и храните (CSGA). Може да се чувствате така, сякаш вече не можете да живеете. Има тревожна, депресивна страна; вече нямаме вкуса, следователно вече нямаме вкус към живота. "
Още повече в пандемичен период, независимо дали да се намери както физиологичната, така и психическата енергия, за да се грижи за болните, като този млад лекар, или когато човек е затворен у дома. Тъй като готвенето и яденето заема ума, както и тялото, продължава изследователят, който припомня как тази дейност също има предимството „да донесе балсам на сърцето“. "Чувствам, че денят ми е да ям и след това да изчакам, докато се оправи отново," каза с хумор певицата от Квебек Беатрис Мартин, псевдоним Cœur de pirate.
Презаредени усилия
„Единственото удобство, което имаме в този затвор, е да ядем или да готвим. И нямах това удоволствие. Не съм изпил и капка алкохол, защото пиенето на бира или вино и усещането, че е като вода, не е приятно “, казва Стефани, 36-годишна, консултант по връзки с пресата, чието желание за ядене е намаляло значително поради дисгевзия. „Тъй като не съм сам и трябва да нахраня дъщеря си, продължих да готвя така, както вкусвах и миришех, правех неща, които я правеха щастлива. Аз, ядох механично, принудих се да ям и да имам витамини и да се оправя. " Въпреки това тя отслабна с 2,5 кг за две седмици и половина.
52-годишният Хюгс, който работи в неправителствена организация, загуби вкуса си в сряда, 11 март. „Беше радикално. Независимо дали става въпрос за смляно говеждо месо, спанак или портокалов сок, това е същото. Не усетих нищо, тотално нищожество. Направих тест и взех лъжица горчица - нищо не е наред! Можеше да е разтопен шоколад. Потискащото е да знаете, че няма да има забавление. Казвате си, че ще ядете, защото знаете, че трябва да ядете. Наистина трябваше да положа много усилия, за да си приготвя храна. "
Хрупкави „закачливи“ текстури
За да се противопоставят на това лишаване от вкус и мирис, някои разработват ясни тактики. „Наистина чудесно време да помислим за менютата за тази седмица и да помислим само за хранителния принос и структурата на ястията, защото НЯМАМ Вкус“, попита Елза Дешезо в туит. Да, веществото на храната може да промени (само малко). Дъвченето помага да не се чувствате така, сякаш просто поглъщате безвкусен течен препарат, за да покриете RDI (препоръчителна дневна доза).