Защо прекомерният прием на сол е проблем
Въпреки че натрият е един от най-важните макроелементи за организма, 1,5-2 грама натрий на ден са достатъчни, за да покрият дневните нужди на организма от натрий.
Научно е доказано в продължение на десетилетия, че прекомерният прием на сол повишава кръвното налягане - и при двата пола, и при всички възрасти - и значителни количества дългосрочен прием на сол причиняват хипертония. В Унгария високото кръвно налягане засяга 2,5 милиона възрастни и честотата му се увеличава дори в детска възраст. Високото кръвно налягане е основен рисков фактор за инсулт и сърдечно-съдови заболявания. Тези болести са причина за повече от половината от смъртните случаи на унгарското население. Повишеният прием на сол увеличава и увеличава риска от инсулт, мускулна маса на лявата камера и мускулна маса на лявата камера, независимо от хипертонията.
С оглед на основните здравни и последващи икономически ефекти от намаляването на солта, Европейският съюз стартира Рамкова програма за намаляване на солта, към която се присъединиха повечето държави-членки, включително Унгария поради значителната консумация на сол в общественото здраве, стартирайки националната сол „СТОП СОЛТА“ Програма за намаляване (www.stopso.eu).
Хранителната промишленост трябва да играе много важна роля в Рамковата програма на ЕС, тъй като е установено, че 70% от консумацията на сол на населението идва от преработени храни.
Готварска сол и натрий
Натрият идва почти изцяло от готварска сол, с 2 грама натрий, еквивалентни на 5 грама трапезна сол (NaCl). Максималният прием, препоръчан от СЗО, е 5 грама сол на ден, което е чаена лъжичка. Реалният прием на сол е много по-висок в европейските страни.
Калий
| Рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания |
| Известни са няколко рискови фактора за сърдечно-съдови заболявания, включително влияещи и невлияващи фактори. Прочетете повече >> |
НА калий друг важен йон в тялото, голяма част от който се намира вътре в клетката. 50-70% от съдържанието на калий в организма се съдържа в мускулната тъкан, така че общото количество зависи значително от пола, възрастта и чистата телесна маса.