Защо почивката във Франция изисква много дисциплина - Паташа; s Свят
живейте като Бог във Франция
След продължителна ваканция във Франция тази поговорка изведнъж има смисъл!
Защото тук във Франция всъщност можете да го издържите добре. Малки селски селца, приветливи хора, градове, които си струва да се видят, исторически сгради и на първо място храната ...
Във Франция всеки регион привлича със свои специалитети. Има и любов към традицията, също когато става въпрос за ядене. Накратко, почивката във Франция е като пътуване до страната на млякото и меда!
Ако не обърнете внимание, ще се разпаднете като кнедл с мая ...
Вече знаехме проблема от
Елзас
Мнозина мислят за планини, туризъм, зимни спортове, уютни, топли дървени колиби и приятни вечери в традиционните ресторанти.
Ние често бяхме в Елзас и най-голямата радост винаги е била гастрономията:
- Tartiflette
- Фондю за сирене
- обилни месни ястия с картофи и бекон
- Пино Ноар д’Елзас
Устата ми вече се полива и е само 9 сутринта
Същото явление на друго място:
Шамони-Монблан
Направихме спонтанна спирка в Мон Блан по време на почивката си във Франция през 2013 година. Шамони-Монблан всъщност е класическа дестинация за зимни спортове. От само себе си се разбира, че през май тук се случваше много малко.
Но дори и извън сезона, ресторантите примамват с всякакви местни деликатеси като:
- Супа à l’oignon (Лучена супа със заливка със сирене и крутони)
- Brasserade de viande (Месо от скара) с печени картофи, бекон и крем крем
- Moelleux au Chocolat, шоколадова торта с течна сърцевина и бита сметана отгоре
Не устояхме и просто поръчахме всичко!
И така, обратно към тук и сега!
Вече минаха почти шест седмици из Франция на път. И благодарение на сегашната ни къща във Висша Прованс, ще можем да се наслаждаваме през следващите три седмици и половина Френски деликатеси наслада.
Но преди да кацнем тук, имаме различни региони на шестоъгълника кръстове.
От само себе си се разбира, че като блогъри за пътувания и начин на живот, ние също трябва да изследваме и вкусим от регионалните специалитети!
Нормандия,
известен за Крепс, плодове де мер и Сайдер.
Нормандската кухня може да предложи много повече и се счита за такава много богат и сърдечен. Ако сте склонни да наддавате бързо, препоръчваме ежедневна консумация.
Млечните продукти на Нормандия са сред най-тлъстите и най-качествените в света! Creme fraiche Сирене е неразделна част от всяко домакинство и се използва смело в супи и сосове.
Може би познавате известния Beurre d'Isigny?
Половината Франция се кълне в това златисто жълто масло и го обича в комбинация със свежа багета. Маслото съдържа 82% мазнини, много е мазно и богато на минерални соли. Това му придава уникалния вкус и дълъг срок на годност.
Четири от най-известните френски сирена идват от Нормандия:
Казаха ни, че по отношение на вкуса съществуват светове между обикновения камамбер от хладилния рафт и оригинала от Нормандия. Тъй като ние не сме фенове на синьото сирене, за съжаление не можем да го потвърдим ... Може би ще разберете сами на следващата си почивка във Франция?
Освен със сирене, Нормандия е известна и със своя риболов. Пазарите и ресторантите са навсякъде прясна риба, миди и миди.
Нормандските специалитети за напитки са Ябълково вино, помме и калвадос. Това са алкохолни капки, направени от ябълки. Течното злато на Нормандия е не само популярна напитка, то се използва и в местната кухня за прецизиране на ястия и сосове.
Десертите като цяло, как може иначе, работят с много масло и захар. Безобиден на пръв поглед ябълков тарт или шепа бисквити бързо се превръщат в най-добрата калорийна бомба ... включен фактор на пристрастяване!
Много е трудно да се избегнат сладките деликатеси на нормандските сладкарници. Особено “Sablés”, малки пясъчни бисквити, наполовина направени от масло, са сред акцентите на региона.
Да, тази мазнина и захар ви правят щастливи, Нормандия напълно го разбра! Ниските калории са различни ...
След като напълнихме коремите си в Нормандия в продължение на няколко дни, следващата спирка беше тази
Кухнята тук е толкова разнообразна, колкото и пейзажите!
Завийте отново прясно уловени съкровища на Атлантическия океан, както и миди, миди, скумрия и други видове риби. Но най-известните са тези Кастрични стриди. Малкият пристанищен град се намира между Мон Сен Мишел и Сен Мало. През 1994 г. мястото е отличено за специално качество на стридите и по този начин е спечелило световна слава.
Caramel au Beurre Salé
предлага се навсякъде и в различни варианти в Бретан. Било то като малки бонбони, сладолед, глазура за торти, намазка или като заливка за вкусните „крепчета“ (палачинки).
Изкушението да си купя торба с тези изключително вкусни бонбони с морска сол, масло и карамел беше наистина голямо. Защото са адски вкусни! Но впечатляващата цена от 18-20 евро за килограм ни спря ...
Излязохме от магазина тъжни. Но друг деликатес вече дебнеше на следващия ъгъл:
Kouign Amann
торта с бретонско масло, в която има всичко!
„Соленото масло“, подобно на карамелените бонбони, е основната съставка на рецептата. Другите съставки са брашно и захар.
Тъй като името „Kouign Amann“ беше абсолютно невъзможно да се произнесе за нас, току-що го получихме "Покрито със захар бутер тесто" кръстен. В никакъв случай това не трябва да звучи негативно, защото ние обичахме тези части!
Въпреки че има малко критика към сладкиша:
- Опитайте се да поръчате нещо, което не можете да кажете ... продавачите се забавляваха много с нас
- Те ви напълняват и викат за още!
По време на нашето време в Бретан, отново и отново възникваше същият въпрос:
Каква е разликата между „Galettes“ и „Crêpes“?
Когато посетихме малък щанд за закуски, разбрахме!
Докато френски крепове се състоят изключително от светло тесто и имат сладка заливка, тестото става едно „Галет Бретон“ направен от тъмно елдово брашно и обилни топинги. Изборът ни се падна на традиционния „Galette Complète“, който е пълен с шунка, сирене и яйце ... вкусно!
И тогава има такива Гравоти. Малки крепчета, направени от тънко вафлено тесто, навити на руло и обикновено покрити с шоколад.
Други кулинарни акценти в Бретан са различни специалитети от колбаси, пайове с месо и пушена шунка.
Традиционно се използва с галети и крепове Бретонски сайдер пил. Ако добавите към чашата ликьор от касис, ще получите такъв Кир Бретон, което е популярен аперитив сред сънародниците.
Мисля, че бавно започваш да осъзнаваш защо не трябва да удължаваш ваканцията си във Франция твърде дълго, нали?
Пътуването ни продължи на югозапад, по-точно до района на
Бордо
Тук ги открихме Канелес!
Малка торта, изпечена във форма мини Gugelhupf, овкусена със стар ром и ванилия. Традиционно тортата има тънка карамелена кора и мека сърцевина. Тъй като тортите трябва да се консумират пресни всеки ден, оригиналите са доста скъпи и не се изнасят. Колкото по-свежо, толкова по-добре .... Мммммм
Още специалитети, които поръчваме Бордо, в Жиронда и в Аквитания срещнати бяха:
- Fromage de Brebis: пикантно овче твърдо сирене, което се сервира с чаша бяло вино или като заключение със сладко от череши
- Гъши дроб: Foie gras, с който не можем да свикнем с най-добра воля ...
- Хайвер де Жиронда: той се получава от строго защитена есетра и се счита за много фино зърнен
- Макарони: малки, деликатни бисквити от меренг, цветни и пълнени с маслен крем или сладко
- Jambon de Bayonne: нежна, фина шунка. Счита се за най-качествената шунка във Франция!
- И отново и отново Морски дарове под формата на стриди и миди
Времето ни около Бордо беше ограничено. В крайна сметка искахме да пристигнем във Висша Прованс рано!
Така че нашата „ваканция във Франция“ бавно приключи ...
Това, което толкова харесваме във Франция, са многото Свежи пазари. Колкото и малко да е селото, има седмичен пазар!
Когато пристигнахме във Висша Прованс, се надявахме на облекчение под формата на пресни плодове, местни зеленчуци и здравословни билки. И не останахме разочаровани. Разбира се, свежите пазари предлагат и всякакви други продукти от местни производители, като сирене, риба и месо.
Вторник сутрин е пазарен ден и през седмицата винаги има свеж пазар в околните села. Така че направихме рутина да пием зелен сок по обяд и нищо друго! По някакъв начин паундовете трябва да паднат отново.
Но понякога местната пекарна хвърля гаечен ключ под формата, под формата на франзела, Pain au chocolat, кроасани и тези неустоими Mille-Feuilles, които са абсолютна мечта!
Да, почивка във Франция е истинска разходка в парка и е почти чудо, че французите не са всички с наднормено тегло ... Как го правят?
Франция винаги ни изненадва. По отношение на храната и десертите, това ни заклина и изисква желязна дисциплина, за да се предадат всички вкусотии!