Защо няма да загубите грам (напротив), ако приемете диета без въглехидрати
Има много заблуди относно въглехидратите. Намаляването на въглехидратите, докато тренираме, когато искаме да отслабнем или да натрупаме мускули, е контрапродуктивно, защото е елемент, от който тялото ни има нужда.
Ванеса Беджая-Хадад
Ванеса Беджая-Хадад е държавно сертифициран диетолог-диетолог, обучена в коучинг и личностно развитие. Тя практикува в Париж от няколко години. След първия опит в болнична среда, сега тя се посвещава основно на практиката си и на своите пациенти.
Беатрис дьо Рейнал
Беатрис дьо Рейнал е диетолог. Много алчна, тя не срамува никаква храна и се опитва да сподели вдъхновяващите си идеи за хранене. Освен това е автор на „Отвори очите си, преди да си отвориш устата“, публикувано от Plon, и на блога „MiamMiam“.
Atlantico: Защо някои диети съветват да се намалят въглехидратите или да се намали ?
Какъв тип въглехидрати са полезни или вредни за организма ?
Беатрис Де Рейнал: Необходимо е да се привилегирова въглехидратите с бавно усвояване: фруктоза на плодовете, цялата паста, пълнозърнестия хляб, бобовите растения ... но всичко зависи от спорта. Маратонът, мачът по ръгби, Тур дьо Франс с колело ... изисква всякакви захари, в определени количества и пропорции. За всички останали, нека избягваме твърде прости захари, които се усвояват твърде бързо.
Ванеса Беджая-Хадад: Разликата е в храни, които съдържат захар. В плодовете, зеленчуците, нишестето имате захар, но също така и микроелементи, витамини, минерали, микроелементи, фибри. За разлика от сладките, газираните напитки, бялата трапезна захар, в която имате само захар и която следователно осигурява само това, което се нарича празни калории. Съществува и важно понятие, свързано със скоростта на усвояване на захарта от организма, наречено Гликемичен индекс. Колкото по-висок е GI на храната, толкова по-бързо захарта, която се съдържа, преминава в кръвта, причинявайки секрецията на хормон инсулин, който ви огладнява и настоява да продължите да ядете или е отговорен за апетита в продължение на няколко часа след това. Следователно идеята е да се предпочитат храни с нисък ГИН като пълнозърнест хляб, а не бял хляб, пълнозърнести храни, а не макарони и бял ориз, мед, а не рафинирана трапезна захар и плодове и зеленчуци, богати на фибри, а не на сок.