Защо ни харесва това, което ядем - Проучване на социализацията на диета

Изследване за социализацията на храненето

Защо харесваме това, което ядем? Кой какво слага в чинията си и защо? Как се формира и трансформира вкусът през живота и каква е ролята на различните етапи от живота в социализацията на храненето? - Това са въпросите, на които Саймън Райтмайер търси отговори. Подпитва се и духът на храненето: доброто и устойчиво удоволствие е морална промяна в културата на хранене или просто средство за разграничение за привилегирован елит? Книгата говори не само за академични среди, но и за тези, които имат интерес да хвърлят светлина върху тематичната матрица на храненето и да я разберат по-добре.

проучване

Отзиви

„Книгата е съкровище от хранително-социологически теории, политически важни и особено поучителни и информативни за мултипликатори в хранителните съвети, образование и изясняване.“
Sabine Schmidt, Nutrition Review, 10 (2013)

Ясно и лесно за разбиране. "
Готвене без кости, 14/1 (2014)

»Дисертацията, представена от Райтмайер, е много четлива, високо информативна и широко базирана. Препоръчва се на всички, които за първи път се занимават с темата за храненето и неговите социални влияния. "
Steffen Großkopf, www.socialnet.de, 9 декември 2013 г.

Бавна храна, 21/4 (2013)
Градски точки, 1 (2014)
IAKE Communications, 21 (2014), Рене Джон