Защо не трябва да замразявате размразената храна

Една трета от французите не знаят рисковете от консумирането на храна, която се размразява и след това замразява, според проучване на OpinionWay, проведено за Bizerba *. И все пак "е така опасни на здравословно ниво"твърди Еманюел Дени Кудерк, натуропат, специализиран в диетичното хранене.

трябва

Събуждането на лоши бактерии

Когато храната е замразена, тя се замразява при -18 ° C. Това дава възможност да се запази и „приспи бактериите, които се развиват в студа“, обяснява Еманюел Дени Кудерк. При размразяване " бактериите се събуждат и размножават с повишаването на температурата"продължава нашият събеседник." Структурата на храната се влошава, което прави хранителните вещества по-лесно достъпни за микроорганизмите ", добавя ANSES. Сред тези микроорганизми може да има патогенни бактерии **, които могат да бъдат опасни и да доведат до хранително отравяне, например" предупреждава натуропата. Следователно трябва да консумирате храната бързо (най-много в рамките на три дни) и особено да не я замразявате отново, защото "производството на бактерии е експоненциално" обяснява Еманюел Дени Кудерк.