Защо не трябва да ядете твърде много захар

защо

Захарите се съдържат естествено в определени храни, които ни насърчават да ядем, като плодове или мляко. Така че защо да не ядем твърде много захар ?

Колко захар можем да ядем всеки ден ?

През последните 50 години се наблюдава силен ръст в ежедневната консумация на захар. Въпреки това, населението на света не яде повече плодове, отколкото в миналото. Това се обяснява с наличието на различни добавени захари в нашата храна.

Докато нуждите между индивидите понякога се различават, здравните организации се съгласяват, че енергийният прием от добавени захари трябва да бъде по-малък от 10% от общите ни енергийни нужди. Това представлява дневна консумация на захар от 50 грама максимум (е 6 кубчета захар за възрастни и 3 броя за деца).

Обаче днес, ние сме склонни да ядем твърде много захар. Трябва да знаете, че има различни захари и че някои са „скрити“ в храните, преработени от хранителната индустрия.

Различните видове захари

Има голямо разнообразие от тях и всеки от тях има свои собствени характеристики. Тук ще представим 4-те основни захари, използвани от хранителната промишленост и това са тези, които консумираме най-много.

  • The глюкоза присъства естествено в тялото. Взета изолирано, тя значително повишава нивата на кръвната захар и може да включва инсулинова резистентност.
  • The захароза се състои от фруктоза и глюкоза. Той се използва широко от хранителната индустрия за сладкарски изделия, напитки, конфитюри и сладкиши. Неговият гликемичен индекс остава умерен поради наличието на фруктоза, но което само по себе си може да бъде проблематично (виж по-долу).
  • The фруктоза се намира естествено в изобилие в мед и плодове. Той има по-нисък гликемичен индекс от захарозата и има по-сладка сила. Производителите могат също да го получат химически, за да го добавят към газирани напитки и преработени храни. Проблемът с фруктозата е, че тя се метаболизира от черния дроб и може да доведе до така наречения „мастен черен дроб“.
  • The лактоза присъства в млечните продукти и млякото. Производителите също успяват да ги произвеждат по различни процеси. Той се метаболизира до глюкоза, но с напредването на възрастта повечето хора не могат да я усвоят правилно.