Защо не смесите домати с други скъпоценни камъни; Това или магазин за плодове Hamburger Abendblatt

Снимка: снимка-съюз/снимка съюз

други

Проф. Маркус Фишер, Институт за Хранителна химия, Университет в Хамбург:

Доматите са зеленчук, който узрява след това. Има и плодове, които узряват след това, включително ябълки, круши и банани. Подобно на тези плодове, доматите също отделят хормона етилен, който активира определени гени в растението. Те задействат процесите на съзряване. Стимулиран от етилен, доматът образува пигменти, които му придават червения цвят и развива месестия му аромат. Зеленчуците и плодовете, които не узряват, също съдържат етилен, но те не отделят газ в значителни количества. Ако доматите се съхраняват с други зеленчуци или плодове, излизащият етилен ускорява процеса на стареене на тези растения, което означава, че те се развалят по-бързо. Следователно доматите, но също така ябълките, крушите и бананите винаги трябва да се съхраняват отделно.