Защо не можем да не ядем, дори когато не сме гладни
В идеалния свят всеки индивид би имал достатъчно за ядене, без да надвишава нуждите си от храна. Но въпреки това тялото ни разполага с необходимите механизми за регулиране на апетита ни, понякога е трудно да спрете да ядете, дори когато не се нуждаете от него. Някои обяснения са в ред.
Естествени механизми, нарушени от наситена мастна киселина ?
Човешкото тяло е чудесна машина с голяма сложност, чиито мистерии все още не са разгадани. И все пак сега може да знаем защо е толкова трудно да се предпазим от ядене, дори когато нямате нужда от него.
Чрез гениални механизми всеки човек трябва да може възприемат сигналите за глад и ситост. Това му позволява да разбере, че е време да вкара гориво в машината, но също така, че е поел количество храна и определен брой калории, достатъчни да започне отново.
Да, но ето го, този страховит механизъм може да бъде нарушен от храната, която ядем. Изследователите са открили това палмитат, наситена мастна киселина намира се в млечни продукти, месо, палмово масло и преработени храни би нарушила системата за откриване на два хормона, инсулин и лептин, участващи в регулиране на чувството ни за глад и ситост.
При животни, поглъщащи голямо количество палмитат, този механизъм може да бъде нарушен в продължение на три дни след това хранене. Обратно, поглъщането на мононенаситени мазнини като олеинова киселина, присъстваща в зехтина, би позволило да се осигури правилното функциониране на тази регулаторна система.