ЗАЩО НЕ МОГА ДА ЗАКРИВАМ; здраве на природата
Много хора казват, че причината за наднорменото тегло е захарта, други казват мазнините, а трети казват, че калориите са виновниците за напълняването.
PharmDr. Маргарет Слимакова не знае това този с наднормено тегло е, защото яде много и се движи малко. Според него този въпрос е много по-сложен от това. Не толкова бяло и черно.
Това е така, защото човешкото тяло не е като лабораторен калориметър, който се вкарва, то е „достатъчно“ без нищо друго. Всяка храна, която ядем, има някакъв ефект върху тялото ни. Засяга храносмилането, хормоналната ни система, микробиома. И всъщност решава какво и как нашата организация го използва, в какво количество или къде да го съхранявате. Това определя дали това, което консумираме, развива мастни резерви или мускули.
Никой не може да определи това ами има малко щрудел ще те погълна и ще ти направя хубави мускули, бъди мил от теб "зарове на коремаТова е не можем съзнателно да влияем каква трябва да стане храната, която ядем за нашата организация. Това се определя от метаболизма с всички участващи хормони.
Какви крайъгълни камъни използва нашият метаболизъм?
- въглехидрати
- мазнини
- протеини
Всеки крайъгълен камък работи по различен начин в нашето тяло.
Въглехидратите могат да бъдат допълнително грубо разделени на:
- прости въглехидрати
- сложни въглехидрати
- фибри (също сложен въглехидрат, само избран отделно)
- глюкоза
- фруктоза
Сложните въглехидрати се състоят от прости въглехидрати, глюкоза и фруктоза.
ГЛЮКОЗА
Какво се случва, когато ядем храна, която съдържа прости въглехидрати? Ядем напр. сладкото кафе, ядем тортата, тестото, белия хляб, кроасана?
Въглехидратите попадат в кръвта през тънките черва. Кръвта внимателно следи нивото на глюкозата, точното количество захар в кръвта. Има определено ниво, на което тялото ни функционира правилно и нормално. Ако това ниво е по-високо или по-ниско, това е аномалия за нашата организация, която се опитва да поправи. Глюкозата не може сама да изчезне от кръвта. Това изисква инсулинов хормон. Колкото повече захар консумираме, толкова повече инсулин трябва да се произвежда от тялото в панкреаса.
Ако консумираме храни, типични за днешната ситуация, ние консумираме много прости въглехидрати, а това изисква много инсулин. Високите нива на глюкоза (захар) означават хипергликемия, придружена от високо производство на инсулин, което означава хиперинсулинемия.
Какво се случва? Може просто да се каже, че хормонът инсулин събира кръвната захар и я транспортира от кръвта до клетките. въпреки това, ако има твърде много инсулин в кръвта едновременно, инсулинът ще носи повече захар от кръвта, отколкото би трябвало, и така нататък на преминаваме от излишък на захар към недостиг на захар. Много хора носят това много неудобно, уморени са, чувстват липса на енергия, сънливи са. Доста е неприятно, защото през деня, ако ядем бонбони, не винаги имаме време да легнем след него, да се отпуснем. Какво обикновено прави човек тогава? Заек след още сладкиши, така да се каже, „не се уморявайте, имайте повече енергия“. И какво се случва? Отново изведнъж падаме от височините в дълбините. Много захар, много инсулин, повече инсулин и отново недостиг на захар. И така нивата на кръвната ни захар скачат напред-назад от небето до мазето. Претоварването на панкреаса е максимално. Дори той не може да издържи дълго.
Това е особено опасно, ако консумираме храна с високо съдържание на захар и правим това често. Тоест, ако напр. тук ядем торта, след това идва малко шоколад, малко от него, малко от него. Ядем малко, но почти без прекъсване.