Защо не ядем хляб от рапица Здраве и по-добър живот
Рапицата не е зърнено зърно. Това е brassica, което означава, че е по-тясно свързано с карфиола и зелето. Зърнените култури са треви. Виждам, че някои определения за зърнени култури включват бобови растения, бобови растения и рапица, но според моя опит в Съединените щати и хранителната индустрия, когато говорим за зърнени култури, когато говорим за зърнени култури, това почти винаги се отнася до зърнени култури, които съдържат значителни количества нишесте. Традиционният списък е пшеница, ръж, овес, ечемик, тритикале, ориз, царевица, просо и сорго. Някои от тях, като ориз, просо и сорго, също не правят много добър хляб. Традиционно се консумират като варени пълнозърнести продукти или се прави каша. Като интересен второстепенен въпрос, всички те се ферментират (може би не тритикале) доколкото ми е известно и се използват или като основа на алкохолна напитка, или като ферментирала храна - кисел хляб или ферментирала каша.
Семената на рапицата са изключително малки - дори по-малки от просото, което е най-малкото зърно, което се консумира най-често. Прилича повече на маково семе, отколкото на всичко друго. Това е много малко сила. В резултат на това не би направил много добър хляб - или дори каша - сам по себе си. Може да се добави към пшеничен хляб - като маковите семена понякога. Не мисля, че би добавило много.
Канола (маслодайна рапица, за да даде британското си име) не е зърно, което произвежда сухо брашно, когато се смила. Семената на растения като нахут, ечемик и елда правят нишестено брашно, което може да се използва за приготвяне на чапати, ечемичен хляб и блини.
Не можете да правите хляб от рапица и по същата причина не можете да правите хляб от фъстъчено масло.
Единственото маслодайно семе, което съм чувал да се прави на хляб, е ленът. И това е само малко за пшеницата и обикновено други зърнени храни, добавени към хляба със супер храна, който е привлекателен. Предполагам, че рапицата не се използва, защото или не е с добър вкус, или е трудно да се направи на хляб. Предполагам, че няма вкус, защото ако ги храните с определени видове пилета, яйцата им са вкусни.
Рапицата не е зърно. Не съм сигурен откъде взехте идеята.
Ние не ядем хляб от рапица, защото рапицата не е зърно. Канола (рапица) съдържа твърде много масло, за да се използва като брашно: затова се пресова и нямаме пшенично масло, с което да готвим.