Защо навремето, когато готвят месо, слагат кристал в тиган

В различни източници има няколко възможности за използване на кристал за готвене на месо. На пръв поглед между тях няма нищо общо. Например, когато желираното месо е било сварено, кристалът се оказва

Освен това, в случай на желирано месо и пиле (заек), се предлага да се вземат

А "Домоводство" предлага да действа по-демократично и освен корк от кристален графин, предлага да се използва

масивно парче стъкло (фасетирано стъкло).

Интересното е, че домакините знаят, че месото се приготвя по различен начин за бульона и всъщност за това, че го ядете под формата на месо или го използвате в салати. Полага се или в студена, или в гореща вода, зависи дали бульонът ще е по-наситен, или месото ще е по-крехко и сочно.

---