Защо многократните диети водят до угояване и как да се реши ситуацията
Хората, които редовно спазват диети, обикновено първоначално отслабват, така че в края на периода на диетични ограничения да се върнат към предишното си тегло, дори да качат повече килограми, отколкото преди диетата.
Този феномен - известен като йо-йо ефектът от диетите - е свързан с промени в метаболизма и е една от най-важните причини, поради които повечето диети, базирани на преброяване на калориите, се провалят.
Но причината за тези метаболитни промени остава загадка. До тук.
Предишни проучвания, проведени върху еднояйчни близнаци, но с различни хранителни навици, показват, че негенетичните фактори са до голяма степен отговорни за промените. Работната хипотеза беше, че когато напълнеете, някак си нулирате вътрешния си термостат, така че да съответства на по-високото ниво на тегло, и така, когато отслабнете, тялото ви прави всичко възможно, за да се върне към тази нова максимална точка.
Последните изследвания, публикувани в "Nature", обясняват защо това се случва на някои хора повече от други и, много важно, обсъжда как можем да се отървем от този ефект.
Изследването, проведено от група израелски учени, пресъздаде положението на субекти, страдащи от йо-йо ефекта върху лабораторни мишки. Изследователите хранеха мишките в няколко цикъла, в които редуваха диетата за угояване с диети за отслабване. Те започнаха с големи порции с високо съдържание на мазнини, за да могат мишките да бъдат угоени, след което преминаха към диета, основана на нормални и леки ястия и след това възобновиха първата диета. Подобно на хората, мишките наддават бавно в сравнение с други мишки на постоянна нискокалорична диета, дори тези, които многократно са били подлагани на диети с високо съдържание на мазнини.
Мишките, които са показали йо-йо ефекта и са натрупали повече килограми след диетата, са имали по-нисък енергиен прием в сравнение с тези на постоянна диета, но са яли същото количество храна.
Знаем, че тази промяна в метаболизма се случва и при хора, които усещат йо-йо ефекта след диети. Но новото проучване също успя да разбере защо това се случва, като обърна внимание на пренебрегван орган в човешкото тяло.
Този орган, тежащ приблизително със същия размер като черния дроб и разположен в дебелото черво, е микробиомът - общото количество микроби, тези, които надхвърлят броя на клетките и имат сто пъти повече гени и ензими, способни да смилат храната и да я регулират. метаболизма и имунната система. Изглежда, че промените в чревния микробиом са отговорни за йо-йо ефекта.
В чревния микробиом на йо-йо мишки се забелязват разлики в сравнение с нормалните мишки - включително намаляване на разнообразието, корелирано със затлъстяването и други метаболитни проблеми при хората. Когато специалистите трансплантират тези микроби от йо-йо мишки на мишки с нормално тегло, които получават редовни диети, последните напълняват, доказвайки, че модифицираните микроби са отговорни за промените. По този начин изследователите успяха да обяснят защо тези микроби причиняват угояване, като анализират как мишките усвояват растителните фибри - основната им диета.
Проучването установи, че след диетата модифицираните микроби, произвеждани в червата, намаляват по-малко количество здравословни съединения, генерирани от растенията - полифеноли (флавоноиди). Тези полифеноли са ключът към здравословното черво и защо много ярко оцветени храни са благоприятни за червата.
Прилагането на полифеноли всъщност е свързано с по-добро здраве и по-ниско ниво на затлъстяване. Интересният резултат от това проучване е, че тъй като говорим за участието на микроби, промените след диетата могат да бъдат обратими.
Как да избегнем йо-йо капана
Изследователите са опитали редица методи, които да помогнат за намаляване на наддаването на тегло при диетирани мишки, които сега са изправени пред йо-йо ефекта. Първо им бяха дадени антибиотици, които променяха микробите, увеличавайки нивото на полифеноли. Тази стъпка разглежда въпроса, но не се счита за практично решение за хората. След това изследователите тестваха фекалната трансплантация, която също работи, но която от своя страна се смята за твърде драстична за хората. Тъй като приемането на таблетка е по-безопасно и лесно, учените се опитаха да заменят някои от тези специфични полифеноли с хранителни добавки. За щастие това също беше решение, което спомогна успешно за намаляване на теглото отново.
Ако приемем, че подобен механизъм работи и при хората - което е много вероятно - резултатите от проучването са очевидни.
Епизодичното отслабване може да бъде опасно за метаболизма - засяга микробиома и изгаря по-малко енергия. Решението - докато имаме някои вълшебни добавки на пазара - е да се погрижим за микробиома на нашето тяло, когато след диета преминем към нормални храни. По-специално, трябва да осигурим на тялото достатъчно фибри и храни, богати на полифеноли, категория, която освен плодове и зеленчуци включва още ядки, семена, екстра върджин зехтин, кафе, тъмен шоколад и дори чаша червено вино.
Най-добрият подход, когато наистина искате да отслабнете и да поддържате дългосрочни резултати, е да избягвате интензивни диети и калорични диети, които са обречени на провал. Вместо това се опитайте да имате разнообразна, истинска диета, пълна с фибри и оставете естествения микробиом да се погрижи за останалото.!