Защо млякото и млечните продукти са важни - аптека ДОНА

В хранителната пирамида една от 5-те групи храни, необходими за ежедневна консумация, са млякото и млечните продукти. Лекарите препоръчват да ядем три пъти дневно и две или три закуски, умерено, разнообразно меню, което трябва да съдържа храни от петте групи, препоръчани от диетолозите: 1) хляб, зърнени храни, ориз и тестени изделия (6-11 порции на ден ) 2) зеленчуци и зеленчуци (3-5 порции на ден); 3) плодове (2-4 порции на ден); 4) мляко и млечни продукти (2-3 порции на ден, една порция мляко означава чаша мляко); 5) месо, риба, яйца (2-3 порции на ден).

млякото

Ползите от млякото

Млякото е почти пълноценна храна, защото съдържа повечето микро- и макроелементи, от които се нуждаем ежедневно, в балансирани пропорции: вода (87%), протеини, мазнини, въглехидрати, минерали (особено калций, фосфор, магнезий и цинк) и витамини. включително витамин D. Поради балансираните пропорции между калций, фосфор и витамин D, калцият в кравето мляко се усвоява от организма в съотношение около 40%! Ето защо се препоръчва и на възрастни за оптималното функциониране на тялото всеки ден, особено на сърдечно-съдовата система и превенцията на остеопения и остеопороза. Поради комбинацията от хранителни вещества, млякото и млечните продукти са основни храни в диетата на диабетици и други хронично болни хора.

В допълнение, калорийният прием е нисък спрямо ползите (само 67 калории/100 ml полуобезмаслено мляко). Затова млякото е една от много хранителните и овлажняващи, но нискокалорични храни, идеална за тези, които искат да отслабнат.

Млякото е основна храна за деца и бременни жени

Млякото също трябва да се консумира от деца, юноши и бременни жени със специални нужди. Последното се препоръчва обезмаслено мляко.

Следователно, основната полза от млякото е приемът на калций, т.е. 125 mg/100 ml, нуждите от калций за деца са различни в зависимост от възрастта им:

    • 0-12 месеца - 400-800 mg/ден
    • 1-3 години - 500 mg/ден
    • 4-8 години - 800 mg
    • 8 +/Пубертет - 1300mg

Например, в случай на малко дете на възраст 1-3 години, което консумира около 650 ml краве мляко, му се осигурява дневна доза калций и магнезий и около 75% от дневната доза фосфор за възрастовата група.

Поради техните ползи за здравето, млякото и някои млечни продукти са препоръчани от Световната здравна организация за разглеждане в образователните политики за намаляване на детското затлъстяване. Ето защо децата в държавите-членки на ЕС получават мляко и млечни продукти като част от стратегията на ЕС.[I]

Обърнете допълнително внимание на определени сирена

Поради съдържанието на мазнини и сол сирената са сред храните, чиято консумация трябва да бъде ограничена. Има обаче млечни продукти/сирена, които са с ниско съдържание на мазнини и сол, така че можем да ги идентифицираме, като внимателно проверим етикета. Румънското общество по хранене в Ръководството за здравословно хранене (стр. 133) препоръчва консумацията на 2-3 порции мляко и млечни продукти на ден, както следва: чаша мляко или кисело мляко, ½ чаша краве сирене и 50 г телемеа именно заради високото съдържание на мазнини, натриева сол и висок калориен прием.

В сравнение с млякото и някои млечни продукти (кисело мляко, кефир), увеличената консумация на сирене е свързана с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, наднормено тегло и затлъстяване, оттук и препоръката за ограничаване на консумацията им. Обезмаслените сирена съдържат наситени мазнини, така че те могат да допринесат за висок холестерол, натрупване на излишни килограми (наднормено тегло и затлъстяване) и сърдечно-съдови заболявания. [Ii] Според статистиката Румъния има висок прием на сол, висок дневен прием на натрий е свързан със сърдечно-съдови заболявания.

[i] http://ec.europa.eu/agriculture/evaluation/market-and-income-reports/2013/school-milk-scheme/fulltext_en.pdf, стр.11. И двете цели са в съответствие с икономическите и социално-икономическите цели на Европейския съюз, определени в стратегията COM (2010) 2020: „ЕВРОПА 2020: Стратегия за интелигентен, устойчив и приобщаващ растеж“, Брюксел

[ii] Ръководство за здравословно хранене Румънско общество за хранене (стр. 167)