Защо млечният протеин е от особен интерес за управление на теглото
Както видяхме в статията, озаглавена „ Как протеинът може да бъде от полза при управлението на теглото ? „СЗО предупреждава хората за данни за затлъстяването: повече от 2 милиарда души са с наднормено тегло в световен мащаб. И този брой продължава да расте година след година. 1
След това подчертахме значението на протеините за отслабването. Но от всички източници на протеин, с които разполагаме, не всички осигуряват еднакви ползи. А млечните протеини имат по-специално определени характеристики, които ги правят особено интересни в тази област.
Защо млечните протеини са ценни протеини за управление на теглото ?
Тези протеини представляват интерес за отслабване по различни причини.
От една страна, протеинът като цяло представлява голям интерес за управление на теглото. Те наистина са сатитогенни във високи концентрации и стимулират термогенезата, както и увеличаването на мускулната маса. 2 Всички те са валидни за всички протеини на различни нива. По-специално, това е описано по-подробно в статията „Защо протеинът може да представлява интерес при управлението на теглото?“ ".
От друга страна, има два вида млечни протеини: разтворим протеин (суроватка) и мицеларни казеини. Това са важен източник на калций, за който е доказано, че е ефективен за стимулиране на отслабването. 3 4
Наистина ли е доказана ефективността на калция в стимулирането на отслабването? ?
Да, много изследвания го показват. Да вземем например проучване от 2019 г., при което субектите с наднормено тегло (ИТМ> 25 kg/m²) са спазвали нискокалорична диета с умерена физическа активност. Освен това те бяха разделени на три групи: 5
- Група С беше контролната група;
- Групата S е последвала добавки с калций (1500 mg) и витамин D (10 ug);
- Група D консумира 4 до 5 млечни продукта на ден (достигайки приблизително същите количества калций и витамин D като група S).
Резултатите относно загубата на тегло са дадени на фигура n ° 1. Група D е тази, която представи значително най-добрите резултати по отношение на намаляването на размера на талията, бедрата и корема. Що се отнася обаче до намаляване на теглото, разликата може да изглежда по-малко поразителна. Това е така, защото групите C и S не само губят мастна маса: след 6 месеца група C губи 2,1 kg чиста маса, 1,7 kg за група S и само 1, 0 kg за група D. Млечни продукти, източници на калций, витамини D и протеините (суроватка и мицеларни казеини) позволяват по-добро поддържане на мускулната маса и по-ефективна загуба на мазнини. 5
Фигура n ° 1 : Процентна промяна в теглото (kg), BMI (kg/m²), талията (cm), бедрата (cm) и корема (cm) след 6-месечна диета. 5
C: контролна група (n = 30)/S: група добавки (n = 37)/D: група млечни продукти (n = 30)
Как калцият помага да стимулира загубата на тегло ?
За да разберем това, трябва да детайлизираме някои точки от метаболизма на калция.
Калцият играе важна роля в мастните клетки (които съхраняват мастната маса). По този начин е показано, че повишаването на концентрацията на калций в тези клетки ще доведе до увеличаване на натрупването на липиди (липогенеза) и инхибиране на тяхното разграждане (липолиза). Тази концентрация на калций в клетките се регулира от паратиреоидния хормон и активната форма на витамин D (1,25-хидрокси витамин D). Това е показано на фигура 2. 2 6
Дейността на тези хормони може да се регулира от калция в нашата диета. Всъщност това би имало ефект на потискане действието на тези хормони. Тогава това би довело до намаляване на навлизането на калций в мастните клетки и следователно значително намаляване на натрупването на мазнини и, напротив, стимулиране на разграждането на липидите (Фигура 3). 6 7
С други думи, увеличаването на приема на калций би ограничило съхранението, докато действате като естествено изгаряне на мазнини. По-специално, проучване от 2003 г. показва, че диета, богата на калций, средно увеличава разграждането на мазнините от 3 до 5 пъти. 6 7
Фигура n ° 2 : Ефект от диетата по-малко от необходимотос калций върху липидния метаболизъм. 6 7