Защо мислим, че се храним по-добре; л; непознат

Робин Панфили - 5 април 2017 г. в 14:41

Веднъж на почивка в чужбина, нашите показатели са разстроени, особено тези, свързани с вкуса.

Време за четене: 2 минути

Винаги, когато се връщаме от почивка в чужбина, често връщаме и пазим, независимо дали ни харесва или не, много спомени от пейзажи, посещения, дискусии или срещи. Но има нещо, на което почти не се спираме, но много туристи споделят, и това е качеството на изживяването в чужбина. Например, спомням си, че ядох най-добрите бюреци в живота си в Босна и Херцеговина. А в Рим най-доброто тестено ястие в живота ми.

Това сътресение във възприемането на вкуса на храната ни кара да се запитаме: защо храната, консумирана по време на почивка в чужбина, ни се струва по-добра? В рубриката си „Наука за нас“ списание „Ню Йорк“ се опитва да отговори на този въпрос, опирайки се на работата на Джон Глендининг, американски биолог, специализиран в изследването на вкуса, и сподели спомените си по време на „неотдавнашна конференция за вкуса и миризмите, организирана от Barnard College в Ню Йорк.

Биологът разказва как, по време на пътуване до Япония, той се оставил да бъде изкушен от ястие с скакалци, покрито със сос терияки и как това кулинарно откритие разстрои неговите показатели:

---