Защо мазнините и въглехидратите могат да станат приятели в диетата
Защо мазнините и въглехидратите могат да станат приятели в диетата?
Защо мазнините и въглехидратите могат да станат приятели в диетата?
Когато мислите за диети, вероятно мислите за мазнините и за това как да намалите мазнините в храната, но защо да намалявате мазнините, ако това ви помага да бъдете по-пълни?
Заблуда
Често се описва, че въглехидратите стимулират инсулина и след това по-късно притискат мазнините, които също са били абсорбирани в клетката с глюкозата. Но ако сте на диета, това изобщо няма значение, защото не се слагат мазнини.
Нека да бъдем приятели
По-важно би било въздействието на мазнините заедно с въглехидратите! Ако ядем въглехидрати, се отделят хормони като GLP-1, което има засищащ ефект. Този хормон се отделя в червата и според мини преглед насърчава ситостта, чувствителността към инсулин и намалява консумацията на енергия. Освен това забавя изпразването на стомаха.
Едно проучване показа, че добавянето на 30 g зехтин (мазнина) към високо въглехидратно хранене стимулира освобождаването на GLP-1. Така че по-засищащият GLP-1 и изпразването на стомаха бяха отложени, което също има предимства за ситост и кръвна захар. Друго проучване също показа, че кръвната захар не се повишава толкова бързо, когато се добавят мазнини. Увеличението на инсулина, който влияе върху изгарянето на мазнините или освобождаването на мазнини, също е по-ниско (но някои мазнини увеличават производството на инсулин) и GLP-1 се увеличава.
В проучване с диабетици на участниците са дадени 30 g зехтин 30 минути преди хранене, в резултат на което могат да се видят и ползи. Пиковите стойности на кръвната захар са модерни, напр. много по-ниска, което е добре за контрол на кръвната захар и контрол на храненето, тъй като по-малко колебания. Отново GLP-1 помогна за контрола на кръвната захар.
Така че защо да разделяме мазнините и въглехидратите, когато правилните мазнини имат положителен ефект?
Така че пълнозърнестите тестени изделия със зехтин не са непременно лоши!