Липсата на хранителни вещества в диетата води до затлъстяване - CSID Какво се случва, докторе

Ядем много калории, но малко хранителни вещества - това е заключението на експертите, участващи в симпозиума „Подобряване на хранителните навици и препоръки за по-добро здраве през 21 век“ на 26-ия Европейски конгрес по затлъстяването в Глазгоу.

Симпозиумът събра някои от водещите световни експерти по хранене, затлъстяване и здравословно стареене, за да обсъдят най-новите препоръки в областта на науката и общественото здраве. Адам Древновски, професор по епидемиология във Вашингтонския университет и директор на Центъра за хранене в общественото здраве към Университетското училище за обществено здраве, заяви, че промяната на диетите в световен мащаб, сега с високо съдържание на енергия поради "празни" калории, но ниско съдържание на хранителни вещества - съотношението на хранителните вещества към калориите в случай на референтна кошница с храни - ги прави до голяма степен отговорни за влошаващата се глобална епидемия от затлъстяване.

Повече месо, повече сирене, повече захар и повече мазнини в чиниите днес

Диетите са се променили почти навсякъде по света. Към всичко това се добавя преходът от традиционните диети, известни със съдържанието на нерафинирани храни и зеленчуци, към видове диети с повече животински храни, но също така и с повече захари и добавени мазнини, открити в страните с ниски и средни доходи. . В същото време хранителната плътност на храната е пряко свързана със социално-икономическия статус на страната и домакинството - по-бедните домакинства стават все по-трудни за снабдяване с храна, характеризираща се с висока хранителна плътност.

---