Защо краставиците, които са оставени да втасват, омекват
Не мисля, че влагате достатъчно сол в него!
Имате рецепта за пропорцията на водата, която трябва да се добави към солта, хряна и копъра, както и точното количество сух хляб, за да започне ферментацията! Перфектно на такова топло, слънчево място след два до три дни. След това трябва да се филтрира и охлажда.
Няма да влагам нищо друго в него, пак ще бъде така. Мисля, че започва да ферментира малко във водата, добре нагрята от слънцето, затова е така.
Всъщност не ям никакви кисели краставици, точно заради ферментиралата миризма, но моят партньор и син казват, че по този начин е страхотен скутер.
Тогава какво използваш, за да е кисело.
(Чух метода на брашното)
Преместих моите форумни публикации за кухненски трикове тук, ако смятате, че трябва да посетите и там, защото има много умни идеи:)