Защо козето мляко е добро
От известно време на рафтовете на магазините се появяват асортименти от мляко, кисело мляко и козе сирена. Румънски или френски, те не трябва да се избягват, особено ако искате да поддържате фигурата си или искате да отслабнете. Въпреки гласовете, предизвикващи консумацията на мляко, повечето лекари включват млечни продукти във всяка балансирана диета.
Вярно е, че мазнините трябва да се консумират в малки количества, а не в комбинация с други източници на животински протеини. В този контекст млякото, киселото мляко и козето сирене са вдъхновен избор, особено ако са с ниско съдържание на мазнини.
Съставът и ползите от козе мляко
Съставът на козето мляко е подобен на този на кравето мляко: той съдържа протеини (казеин, разтворими протеини и ензими), витамини, минерали и не на последно място мазнини. По отношение на протеините, които трябва да представляват 15-20 процента от балансираната диета или 0,8 грама на килограм телесно тегло, специалистите са много твърди: те не трябва да липсват, защото имат многобройни роли, включително тази за поддържане на мускулите., имунна система, колаген и други компоненти в оптимално работно състояние.
А козето мляко се доставя с калций, друг съществен елемент за функционирането на организма. Наличието на калций в диетата гарантира на първо място здравето на костите. Но друго важно качество на калция е, че той ни помага да поддържаме оптималното си тегло, но и да отслабваме.
Що се отнася до мазнините в козето мляко, беше установено, че молекулите му са по-малки от тези на кравето мляко. Мастните киселини също имат по-къса верига и тези две състояния улесняват смилането на козето мляко. Ако обаче има непоносимост към лактоза, козето мляко може да причини същите нарушения като кравето мляко.
Козе лактати, богати на олигозахариди
От друга страна, козето мляко е добър съюзник на имунната система поради голямото количество олигозахариди, елементи, които допринасят за образуването на добри чревни бактерии, които предпазват организма от инфекции. Козето мляко е богато на витамини от група В, които осигуряват функционирането на нервната система, мускулите и остротата на зрението. Освен това те поддържат здравословния вид на кожата, ноктите и косата.
Но козето мляко не е толкова богато на фолиева киселина, колкото кравето мляко. Козето мляко съдържа много магнезий, отлично средство за преумора, но и цинк. Хората от оволактовегетарианството могат да си набавят цинк от козе мляко.
Козето кисело мляко може да бъде в основата на вкусен дресинг за салата, заедно с горчица, черен пипер, люти чушки и копър. А козето сирене може да се комбинира със салати за лек обяд или вечеря.
Но обърнете внимание на количеството, защото някои асортименти имат над 40 процента мазнини. Можете да ги ядете с плодове или мед, ако искате да изпитате изискани френски комбинации.