Защо ям това, което ям, ежедневието си
Само преди няколко седмици докладвах за диетата си. Сега Александра се занимава с лично хранене в своя блог парад. Бих искал да ви покажа как се превърнах в чист ядец.
Основата
За мен храната, която родителите ми сервираха, със сигурност постави основата. Родителите ми отдават голямо значение на добрата храна. Добрата храна се определя по следния начин: френската кухня отговаря на домашния стил. Майка ми и баща ми са отлични готвачи, които като деца ни сервираха ястия като рататуй, сукияки, телешки филийки в Цюрих, говеждо бургуньо и т.н. И до днес те придават голямо значение на много добро качество на храната, особено когато става въпрос за месо и зеленчуци. Тогава вече имахме отворена кухня, така че винаги забелязвах как се приготвят ястията - винаги бях точно в средата му. Почти никога не сме имали готови ястия, може би пица, но това беше всичко.
Моят начин за подобрители на вкуса
Първото ми съзнателно излагане на хранене дойде, когато диетолог се появи по телевизията преди много години. Удо Полмър - страхотен учен, който разказа за феномена ягодови кисели млека. И за първи път се замислих за подобрители на вкуса и кондиционирането от хранителната индустрия за изкуствени аромати и т.н. Купих неговата книга „Наздраве ястие“, която обичам и до днес. Той поляризира с често провокативните си изявления относно хранителните тенденции. Не подписвам всичко, което казва така, но харесвам смели неща.
Към осветяване на храна
Когато забременях, бях много наясно с всичко, което ядях и купувах. Четох много в Ökotest - имах много интензивна фаза с това списание/платформа. По този начин опознах много добавки в храната, които просто не трябва да бъдат в нея и не са полезни за тялото.
Както споменах няколко пъти тук, най-голямото събуждане за мен бяха филмите „Food, Inc.“ и „Fast Food Nation“. Веднага след това прочетох книгата на Карън Дюв „Достойно хранене“. Филмите и книгата ме накараха да осъзная, че трябва да определя своя собствен път по отношение на храненето и храната. Изобщо не беше трудно и след няколко минути разбрах хранителните си принципи и ги живея от няколко години.
Снимките във филмите ме шокираха, ще бъда напълно честен. Кошарите, в които се отглеждат пилета, дори и да е плевня, това е кошмар за мен. Напълно мръсни, мъртви животни, масово използване на антибиотици. Същото важи и за преработката на месо в големи кланици - ужас за мен - и тук бактериалното замърсяване, което се противодейства с дезинфектанти. За мен това няма нищо общо с удоволствието.
Много хранителни алергии ме карат да се чувствам малко ограничен, но все пак се разбирам добре със следното:
ценни мазнини
малко месо (от местни фермери или биологично)
Зеленчуци и плодове (също биологични, абонирах се за органична кутия)
малко или никакви добавки в диетата
без подсладители или заместители на захарта
без мляко
И тогава чух за чистото хранене
Преди половин година бях в болницата и имах много време в Pinterest и там попаднах на термина чисто хранене. Вкъщи направих повече изследвания и установих, че така или иначе отговаря почти точно на начина, по който се храня или готвя за семейството си. Купих книгата на Тоска Рено „Яжте чиста диета“, за да се задълбоча по-дълбоко в темата. Като цяло много обичам да чета книги за храненето и разбира се готварски книги. След като го прочетох, замених бялото брашно с пълнозърнесто брашно и оставих захар или нещо, съдържащо захар.
Като основно правило
Чистото хранене е логично развитие за мен. Когато излизаме да ядем, се опитвам да взема предвид диетата си, често тя не е 100% успешна. Но това е добре, трябва да са възможни и изключения. Дори когато ме поканят, ям това, което се предлага.
Мисля, че този хранителен принцип може лесно да се приложи. Аз много правя сам, но купувам и хранителни стоки в супермаркета, както обикновено. Например сирене, винаги се грижа продуктът, който искам да купя, да има възможно най-малко съставки или добавки. Мнозина определят число, което е 5 - така че повече от 5 съставки се считат за силно обработени. Тук трябва да разграничите: има 5 съставки за сирене, но не и за билкова смес.
И накрая
Всеки трябва да яде каквото иска. Никога не бих искал да обърна някого и да го убедя, че не се храни добре (в моите очи). Не прозелитизирам.
Имате ли принципи, по които да се храните? Бих се интересувал как стигна до там?