Защо яденето на ферментирало млечно сирене намалява риска от инфаркт

Видео: Кисели млека: решение против инфаркт ?

Британският вестник за храненето, публикуван на 29 октомври 2018 г., резултатите от проучване на Университета на Източна Финландия показват, че консумацията на ферментирали млечни продукти като сирене, кисело мляко или заквасена сметана би намалило риска от инфаркт. Финландски експерти следват в продължение на 25 години 1981 мъже, на възраст между 42 и 60 години, без медицинска история, за да определят как процесът на ферментация може да подобри здравето на сърцето. "Това противоречи на твърденията, че сиренето може да блокира артериите на човек и да увеличи риска от инфаркт, тъй като съдържа много наситени мазнини", казват изследователите от изследването. Всъщност данните показват, че ферментиралите млечни продукти биха имали положителни ефекти върху холестерола за разлика от голямата консумация на неферментирали млечни продукти (сладолед, масло и др.), Което би увеличило риска от сърдечни заболявания.

яденето

26% по-нисък риск от инфаркт

Разпознайте добрия и лошия холестерол

Холестеролът е форма на липид, която е полезна за организма: участва в храносмилането, в състава на клетъчните мембрани. В кръвта тази единствена молекула на холестерола може да се свърже с две форми на протеини. HDL (Lipoprotein с висока плътност) протеини се свързват с излишния холестерол, така че той се елиминира от черния дроб: така образуваната молекула се нарича HDL холестерол, известен като "добър холестерол". Що се отнася до LDL (липопротеините с ниска плътност), те "обикновено" донасят холестерол в клетките за използване там. Но в излишък на LDL холестерол, холестеролът се отлага върху артериалната стена, което увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. Оттук и прякорът му "лош холестерол". За да разберете нивата на лошия и добрия си холестерол, направете оценка на липидите: прост кръвен тест на празен стомах е достатъчен, за да ги разграничите в лабораторията. От страна на диетата трябва да внимавате не толкова за холестерола, а за наситените мастни киселини: в излишък те насърчават производството на лош холестерол. По-специално, ограничете индустриалните ястия, маслото, тлъстите меса, пържените храни, сладкишите.