Защо яденето на цели семена е толкова полезно за вас

От Raphaëlle de Tappie

толкова

Въпреки че отдавна е доказано, че редовното консумиране на цели семена е полезно за организма, ние не знаехме защо. Според скорошно финландско проучване това се дължи на химични съединения, наречени бетаини,.

Публикувано на 07.10.2018 19:14

Тъй като веганският начин на живот започва да се утвърждава в западните страни, не е тайна, че яденето на семена е по-добро за вас от бургерите. И това би се дължи на високото им съдържание на "бетаин", семейство химични съединения, много полезни за организма, според финландско проучване, публикувано на 25 септември в The American Journal of Clinical Nutrition.

Дванадесет седмици пълни семена

В продължение на дванадесет седмици изследователи от Университета на Източна Финландия поставиха мишки на диета със семена и помолиха човешки доброволци да направят същото. В края на проучването те откриват значително увеличение на бетаините, група съединения с много широк спектър от биологични функции, както при хората, така и при гризачите.

Те също така установяват корелация между повишаването на това ниво на бетаин и подобряването на метаболизма на захарта в кръвта (гликемия). По-подробно „повишаването на нивата на бетаин пипеколова киселина след консумация на пълнозърнести храни е, наред с други неща, свързано със спад в кръвната захар след хранене“, казва д-р Кати Ханхинева, която проведе изследването.