Защо градусите на черния чай са толкова важни Esensis
2 минути четене
Понякога срещаме кутии за чай или опаковки, които са обозначени с различни букви заедно с имената им. Тези съкращения са класификационни термини, добавени към името от производителя, за да дадат допълнителна информация за чая. Тези термини не се отнасят до сензорните аспекти на чая - те не описват тялото, структурата или аромата на чая, но предоставят информация за външния вид на листата, която може да бъде полезна при закупуване на чайове, когато се търси в каталог. Тези бележки се прилагат само за черни чайове в някои страни. Те се различават в различните държави и дори най-страстните пиещи чай могат да бъдат объркани. Но ако се научим да четем съкращения, пазаруването може да стане малко по-лесно.
няма универсална система за класификация
Например в Китай чайовете обикновено се класифицират по брой, като 1 е най-високата степен, до 7, 8 или 9, въз основа на стила и формата на листата и колко внимателно е извършен производственият процес. В Тайван и Япония класификационните термини варират от, например, Extra Choicest, Choicest, Choice, Finest, Fine, Good Medium, Medium, Good Common, Common, Nubs, до Dust and Fannings.
най-често срещаните термини за цели листни черни чайове
Най-широко използваните класификационни термини са тези, прилагани за черни чайове, произведени на някои места, като Индия, Шри Ланка, Африка, Аржентина, Индонезия, Малайзия и Европа. Някои от най-често срещаните термини за чайове от цели листа са:
GFOP: Златно цветно оранжево пекое
TGFOP: Типично златисто цветно оранжево пеко
TGFOP 1: Типично златисто цветно оранжево пекое едно
FTGFOP: Най-доброто пикантно златисто цветно оранжево пеко
FTGFOP 1: Най-доброто типпи златисто цветно оранжево пекое едно
SFTGFOP: Специално най-доброто типично златисто цветно оранжево пеко
SFTGFOP 1: Специално най-доброто пикантно златисто цветно оранжево пекое едно
какво всъщност представляват тези съкращения?
За "счупени" листа към името се добавя буквата B, както в BOP (Broken Orange Pekoe), FBOP, GBOP, TGBOP и др.
За по-ниски класове, използвани в сашета, класовете чай се използват за раздуване (натрошен чай, малки частици) и прах (чай на прах), например: OF, OPF, FBOPF, FD, GD.
Важно е да се отбележи, че сортовете чай са определени от производителя и понякога могат да варират при различните производители. Така че заявяването на мостри преди да купите е начин да сте сигурни, че купувате продукта, който очаквате.
връщайки се към първоначалния ни въпрос, защо смятате, че оценките са важни?
Те са важни, защото, като се научат да четат тези съкращения и техните значения, те ви дават много информация за самия чай. Те са много полезни, когато става въпрос за избор на профил за чай. Знаем, че малки парченца листа дават по-силна течност от чайовете с цели листа. Така че, ако търсите черен чай, който да пиете за закуска, трябва да отидете на „счупен чай“ (потърсете B в степен). Напротив, ако търсите приятен, деликатен и сладък черен чай, този с голямо количество пъпки ще ви даде различно изживяване, така че изберете тези с буквата F или G. F означава цвете - разбирането, че чаят има пъпки - и G означава златен - което назовава по-голям дял от пъпките на чая.
с какво ни помага класификацията на листата?
Класовете листа помагат да се разбере как изглеждат листата и какво да се очаква от тях по отношение на интензивност, аромат, сладост. Цялата информация, която можем да съберем за чайовете, ще бъде много полезна, когато правим покупка. Много често покупките на черен чай се правят от каталог, като се изучава дълъг списък с чайове. Съкращенията, имената и бележките, обсъдени по-горе, ще ни помогнат да добием представа за външния вид и стила на чая. Но не забравяйте, че за да направите добра покупка, се препоръчва да поискате проби и да пиете всеки чай преди това.
В нашия онлайн магазин можете да намерите широка гама от черни чайове тук, но при поискване можем да донесем всеки друг чай, който искате.