Защо фъстъченото масло е полезно Домашното фъстъчено масло, както се яде и какво можем да направим от него MYPROTEIN ™
Фъстъченото масло е много разпространено в Америка и някои европейски страни, не толкова в Унгария - въпреки че е страхотен фаворит на нашите клиенти:). Фъстъченото масло обаче е много по-добър избор от всяко масло! Сега можете да разберете защо!
Защо фъстъченото масло е здравословно?
Лешниците са много има високо съдържание на мазнини (
50 грама, в 100 грама), но от това приблизително 80% са моно- или полиненаситени.
Сред тези, които искат да се хранят здравословно основно правило е да заменим по-голямата част от приема на мазнини с ненаситени мастни киселини! Повечето източници на растителни мазнини са богати на ненаситени мастни киселини, докато животинските мазнини съдържат повече наситени мастни киселини.
Но каква е разликата между наситените и ненаситените мастни киселини?
Всички мастни киселини са изградени от молекули въглерод и водород, които образуват дълга верига с карбоксилна група в края (която вече съдържа кислород).
НА наситени мастни киселини въглеводородите са свързани заедно с една връзка, в случай на тези молекули a верига права.
Ненаситените мастни киселини съдържат двойни връзки между въглеводородите. Полиненаситените мастни киселини съдържат повече от една двойна връзка.
НА наличието на двойна връзка също ще доведе до промяна в структурата и химичните свойства на мастната киселина, на това място скъсайте права верига. Това от своя страна води до ненаситените мастни киселини ще имат много по-рехава структура. И до това неговата реактивност също се подобрява към молекулата Защо това е важно?
НА транспортни молекули на мазнини (липопротеини) трябва да включите на LDL, HDL, VLDL е, известен в общия език като холестерол, когато всъщност те са холестерол-съдържащи сложни молекули (в допълнение към холестерола, те съдържат и няколко компонента, включително протеин).
Сега, а наситената мастна киселина е по-слабо реактивна и има дълго-права, по-твърда структура. Това затруднява транспортирането, като по-свободно структурирани, по-реактивни ненаситени мастни киселини. Ето защо може да бъде наситените мастни киселини повишават общите нива на холестерола в кръвта по-добре. 1
Отвъд това наситените мастни киселини повишават „лошото: LDL холестерол“. LDL холестеролът е склонен към лезии, които се отлагат върху съдовата стена и може да доведе до много сърдечно-съдови проблемида се. 2
За разлика от тях консумацията на ненаситени мастни киселини увеличава „доброто: HDL холестерол“, което за разлика от това намалява риска от сърдечно-съдови проблеми.
Омега 6:
Фъстъчено масло много богата на омега 6 (n-6) мастна киселина лошото омега 3 обаче в (n-3). И двете имена се отнасят до група ненаситени мастни киселини.
Литературата за пропорциите на n-6 и n-3 мастни киселини при сърдечно-съдови заболявания не е еднаква. Някои изследвания са установили, че ако балансът в полза на омега 6 мастните киселини е неблагоприятен за сърдечно-съдови заболявания. 3.4 Въпреки това са проведени изследвания, които не са открили такава връзка. 5.6 И проучване установи, че съотношението 1: 1 е най-подходящото, основано на факта, че вероятно нашите предци също са яли в съотношение 1: 1. 7