Изкуство и културно-исторически аспекти на ябълката
Ябълката е без съмнение един от най-старите култивирани плодове, поне в Европа. В сравнение с повечето други видове плодове, той поставя относително малко изисквания към почвата и надморската височина. Въпреки че има постепенни разлики от ранните диви форми до висококачествените породи, ябълката е културна ценност, която придружава човечеството, богата е на витамини, нискокалорична и напълно здрава. Днес около 80% от плодовете, събрани в Германия, са ябълки.
Фигура 1: Ранно изобразяване на поддържана градина, цитирано в Näf and Gabathuler, Nuremberg 1942
В древността и в християнската култура ябълките са били считани за символ на любовта и плодородието, чувствен стимул, съблазнително желание, плод на знанието. „Златните ябълки на Хесперидите бяха плодовете на безсмъртието“ (Mohr 1984) и следователно на голяма желателност. Според гръцките легенди Херакъл искал да влезе в градината, охранявана от четири Хеспериди, според инструкциите на Прометей, за да открадне златните ябълки, но след това ги откраднал с хитрост от Атлас. А скандинавската богиня Идуна притежаваше ябълки, „чиято консумация се подмлади“ (Engler 1999). В дохристиянските времена се е вярвало, че ябълковите дървета са дом на дракони със седем глави, така че ябълковите дървета със седем клона са наричани още драконови дървета.
В Централна Европа имаше дивата „ракова ябълка“ (Malus sylvestris), която не е родоначалник на днешните ни сортове. Предшественикът на нашата култивирана ябълка се счита за генетично модифициран див вид (Malus sieversii), който и днес се среща в Казахстан, в района около Алма Ата. Разпространението на дивата форма, използваема за хората, вероятно е станало по търговските пътища по това време.
- Герхард Робърт Рихтер