Защо французите трябва да ядат повече целина

защо

Само 20% от домакинствата го купуват поне веднъж годишно: често наричан съюзник за отслабване поради ниския си калориен прием, целината обаче е и преди всичко сериозен концентрат от основни хранителни вещества, който не бива да се пренебрегва.

Целината е един от най-богатите зеленчуци на фибри - което също насърчава ситостта. Целина е източник на витамин В9, който допринася за обновяването на клетките, витамин В1, когато е суров и калий. Целината е особено надарена с калций и в витамин Ц: този повишава тона. Също така е източник на витамин В9 и бета-каротин (провитамин А) и е така богат на антиоксиданти. За да ви докаже, че не се консумира само по време на диетата, готвачът Джоселин Мари от ресторант 1 Place Vendôme е измислил рецепта за трюфели от целина за вас.

Неговият сезон:

Целината може да се яде до средата на зимата, така че все още има време да й се насладите, а пълният й сезон ще се рестартира през есента.

Историята на целината:

Родом е от средиземноморския басейн и древните гърци са го наричали „селенон“ или „лунно растение“, според Омировата Одисея. Според блога Cuisine à la française, през Средновековието той е бил използван за облекчаване на артрит и подпомагане на храносмилането, под формата на еликсир. Неговите две разновидности, стрък целина и целина, се появяват през 17 век. Едва през 19 век се превръща в обикновен зеленчук.