Защо е важно да се яде кисело зеле
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Диета и фитнес
Известният капитан Джеймс Кук въведе кисело зеле в менюто на моряците на дълги разстояния, като по този начин ги спаси от авитаминоза. И това не е единствената му добродетел.
През цялата история киселото зеле придобива, стъпка по стъпка, известността на хранителните лекарства. Той отдавна е основен елемент при дълги пътувания, тъй като помага на екипажа да не се разболее от скорбут, ужасна болест, причинена от липсата на витамин С.
За целта е бил използван и от великия английски мореплавател Джеймс Кук, който е открил Френска Полинезия, Нова Зеландия и Хавай. Съвременните изследвания показват, че порция кисело зеле всеки ден осигурява витамин С, от който човек се нуждае.
Но освен витамин С, киселото зеле съдържа и много други витамини, включително скъпоценните В1, В2, В3, В6 и В9, микроелементи и основни минерални соли.
Освен всичко друго, киселото зеле е единственият хранителен продукт на растителна основа, който съдържа витамин В12, който премахва умората и анемията и предотвратява преждевременното стареене. Недостигът на витамин В12 се среща сред вегетарианци и възрастни хора. Той причинява сърцебиене, слабост, загуба на паметта и загуба на слуха.
Следователно, редовната консумация на кисело зеле е добър начин да задържите този тип проблеми далеч и извън него. Наличието на кулинарния препарат в менюто носи много други предимства.
Предотвратява и лекува язви
През 1948 г. в киселото зеле е открито противоязвено вещество: витамин U. Той предпазва лигавицата на стомашно-чревния тракт от образуване на язва и помага за лечение на язви.
Лупа срещу рак
Финландско проучване показа, че киселото зеле има дори повече свойства за борба с рака, отколкото суровите броколи или карфиол. Установено е, че процесът на ферментация, чрез който се получава кисело зеле, произвежда много полезни съединения, включително изотиоцианати (ITC), които играят важна роля за елиминирането на канцерогените от организма. Установено е също, че глюкозинолатите в киселото зеле помагат за активирането на естествените антиоксидантни ензими и флавоноидите предпазват артериалните стени от окислително увреждане.
Мариновано зеле, но особено умиращо, т.е. сокът, който изтича от него, стимулира слюноотделянето, секрецията на стомашни сокове и увеличава перисталтиката на храносмилателния тракт. Освен това подобрява метаболизма на протеините и мазнините, които обикновено са най-трудни за смилане и усвояване.
Диетичните фибри, съдържащи се в киселото зеле, действат като абсорбент на захарите, така че те се отделят постепенно в тялото, без да претоварват панкреаса.
Бори се с физическо и интелектуално преумора
Консумацията на кисело зеле е изключително тонизиращо лечение за мускулната система, но и за нервната система. Богата на витамини и минерали, тази храна има адаптогенен и противоуморен ефект, като е добър адювант в случай на депресия.
Почиства организма от токсини
Маринованото зеле е отличен източник на пробиотици. Повече от 10 милиарда полезни бактерии се намират в около 150 грама от тази храна, с важна роля за поддържане на здравето на червата и премахване на токсините от тялото.