Защо е толкова трудно да се приеме здравословна диета Agence Science-Presse
Пол Бойсверт
Предпочитанието към определени храни пред други е сложен процес, тъй като сме повлияни от всякакви фактори: културни традиции, икономика (доходи и цена), реклама, маркетинг, промоции, околна среда. Факторът, който се очертава от всички проучвания като най-важен при определянето на избора за консумация на храна, е нейният вкус. Следователно хедонистичното удоволствие, получено от консумацията на храна, е от съществено значение, освен нейното хранително качество, енергийната плътност или здравословната му стойност за нашето тяло. Това е една от причините, поради които храни с нездравословна храна с високо съдържание на захар, мазнини и сол, като торти, чипс, шоколад и сладки напитки, често печелят популярност за сметка на здравословни храни като плодове, зеленчуци, бобови растения или вода.
Индивидуален избор и хранителната среда
Индивидуалният избор за консумация на храна се определя до голяма степен от наличието й в хранителните запаси (у дома, в училищната трапезария, на работа, на арената, в болницата, в ресторанта или просто във вашата зеленчукова градина) според към сезоните, менюта и доставчици, и по тяхната достъпност * 1 в точките за продажба (хранителен магазин, супермаркет, магазин, бензиностанция, автомати, арена, бързо хранене, публичен пазар), според работното време и разстоянието от местоживеенето или на работното място. За съжаление нездравословният избор често е най-достъпен за много канадци. Една четвърт (25%) от анкетираните в скорошно проучване на Фондация за сърдечни и инсулти на Канада * 2 казват, че в техния квартал няма достатъчно супермаркети, които продават пресни плодове и зеленчуци. 38% от Quebecers (51% за Канада като цяло) съобщават, че има твърде много заведения за бързо хранене, които не предлагат здравословен избор и почти две трети от Quebecers (64%) казват, че ресторантите не предлагат достатъчно плодове и зеленчуци съдове.
Въпреки това, ниската консумация на плодове и зеленчуци (5 на ден, според проучването на здравето на Канада от 2004 г., хранителен компонент. Добрата новина е, че според проучването на здравето на Канада през 2009 г. - през 2010 г. 54% от възрастните в Квебек заявиха, че консумират най-малко 5 порции плодове и зеленчуци на ден, почти всеки ден, което е значително над средното ниво за Канада от 45%. Това ясно поведение обяснява отчасти защо квебеците имат процент на затлъстяване (22%) по-нисък от средния за Канада (24%), на второ място след Британска Колумбия.
От гледна точка на зачитането на индивидуалния избор, най-важното е не толкова да се забрани нездравословната храна, а да има достатъчно количество интересни здравословни храни, достъпни на конкурентна цена, което рядко се случва, освен там, където има е политика за здравословна храна, в училище, в болница, на арени.
Времето, пречка за здравословен избор * 3