Защо е по-добре да правите без чипс - над 30
Когато Джордж Кръм изобретява картофения чипс през 1853 г., той не е мислил, че неговите „Саратога чипс“ ще се разпространят по цялата планета за нула време. Нито знаеше какво въздействие ще има неговото творение върху вените, сърцето и коремната мазнина на целия западен свят. Всеки от нас е опитвал чипс, всички са чували, че някъде са вредни - и въпреки това милиони торби с чипс попадат в количките за пазаруване. Прочетете тук какво точно правите с тялото си с всяка шепа картофен чипс и защо е по-добре да се откажете от тези хапки.
Чипс и наднормено тегло
Чипсът ви дебелее. И това чрез няколко непобедими оръжия: съдържание на калории, силни подправки и подобрители на вкуса и съдържание на сол. Всичко това е виновно за факта, че всяка дръжка в торбата с чипове може да се види ясно на кантара на следващия ден.
Съдържание на калории: повече от страх
Сто грама картофен чипс съдържат над 500 калории. Някои сортове имат 600 kcal. Шепа чипс (5 - 10 грама) не би представлявала проблем според тези изчисления. Но тук влизат в действие подправките и подобрителите на вкуса. Те гарантират, че картофеният чипс не ви зарежда въпреки енергийното си съдържание. Напротив, ние винаги искаме повече и посегаваме отново в чантата, докато нищо не остане. Отварянето на опаковка картофен чипс означава да ги ядете празни. А в стандартна торба за чип от 120 грама има 600 - 720 kcal. Това е една четвърт от енергийните нужди на трудолюбив строител и над една трета от енергийните нужди на една обикновена жена.
Торба чипс вместо обяд или вечеря пак не би била проблем. Но дори и след цяла чанта не сме пълни. Никой не яде чипс вместо храна. Хапваме ги следобед или след вечеря, без изобщо да сме гладни. И без да осъзнаваме, сме натъпкали огромни количества ненужни калории в устата си, които отиват направо към мастните депа.
Солта и нейните последици
Да приемем, че сте изгорили толкова калории, колкото сте изяли вчера, въпреки пакета чипс. И все пак, тази сутрин тежите повече. Тъй като мазнините и въглехидратите не са единствените неща, които ви напълняват в картофения чипс. Филийките за закуска съдържат много сол, за да можем да ги вкусим. Тази сол свързва водата в тялото. Това означава тежест на везните, подута кожа и торбички под очите.
Профилактика: Особено важно от 30
Мазните закуски са особено опасни за възрастни: от 30-годишна възраст над 10 процента от всички мъже страдат от високо кръвно налягане. Картофеният чипс може да влоши това. А вероятността от сърдечно-съдови заболявания непрекъснато се увеличава с годините - поради това профилактиката и здравословният начин на живот стават все по-важни. Делът на хората със затлъстяване също се увеличава с възрастовата група. По-добре е да предотвратите всички тези болести на цивилизацията навреме и да избягвате закуски, които може да имат добър вкус за кратко, но могат да ви затруднят живота с години.
Пристрастяване и алергия
Производителите на храни искат продуктът им да изглежда апетитен, да мирише неустоимо и да има добър вкус. Те имат голям избор от добавки, готови за това. Тази хранителна химия засяга тялото. Оцветителите и изкуствените аромати могат да предизвикат или влошат алергиите. Подобрителите на вкуса и лютите подправки предизвикват апетита за още повече закуски и бърза храна. А някои хранителни добавки се подозират като ракови. Най-важният и вреден подобрител на вкуса в картофените чипсове се нарича мононатриев глутамат или накратко глутамат.
Подобрителите на вкуса пристрастяват
След шепа чипс, всяко нормално хранене става скучно. Тъй като силните подправки, заедно с усилвателя глутамат, претоварват вкусовите рецептори. Същото се случва, когато ядем бързо хранене: изкуственият вкус предизвиква апетита за все повече и повече от него, но всички останали храни изведнъж имат скучен и скучен вкус. След като вкусът е свикнал с усилвателите, трудно можем да се отървем от бързо хранене и леки закуски. Ако искате да се върнете към здравословна, естествена диета, тогава елиминирайте глутамата от менюто си, заедно с всички закуски и всички бързи храни, които почти винаги съдържат този подобрител на вкуса.
Глутамат и рак
Подозира се, че глутаматът е канцероген, т.е. вещество, което причинява рак. Американска изследователска група откри много глутамат в телата на мъже с рак на простатата. Това не е доказателство, че подобрителите на вкуса са причината за рака, но е сериозно доказателство за връзка.
Въпреки подозрението за рак, глутаматът все още е разрешен в храната. Колко точно е опасен подобрителят на вкуса, все още е въпрос на дебат. Също така се смята, че е свързано с невродегенеративни заболявания: болест на Алцхаймер, Паркинсон и множествена склероза.
Стомах, черва, сърце, мозък
Пържените пържоли в масло съдържат доста голямо количество мазнини: почти една трета от теглото им. Това са предимно наситени мазнини и нездравословни трансмазнини. Въздействието на тези мазнини върху телата ни е опустошително.
Лошо храносмилане и стомашни язви
Мазната храна не тежи само на кантара. Това натоварва стомаха, червата, панкреаса и черния дроб. Последствията в стомаха са гастрит и язва. В червата има запек, газове и раздразнителна чревна лигавица. Черният дроб може да напълнее и жлъчката образува камъни. Наказанието за закуски и мазни хапки е лошо движение на червата, болки в стомаха и болезнени жлъчни колики.
Сърце и кръвообращение
Трансмазнините се произвеждат от ненаситени мастни киселини, когато се нагряват, например във фритюрник. Преобразуваните мазнини увеличават вредния LDL холестерол в кръвта и в същото време понижават добрия HDL холестерол. Те причиняват атеросклероза и увеличават вероятността от инфаркти и инсулти. Освен това транс-мазнините влошават възпалението и забавят всеки лечебен процес. Тези ефекти са по-силни при възрастни, отколкото при деца. Правите голяма услуга на вените и сърцето си, ако се откажете от пържени храни - картофени чипсове например.
Калории - но мозъкът гладува
Наситените мазнини пречат на мозъка ни да извлече захар от кръвта. Това беше открито наскоро от изследователска група към Института за изследване на метаболизма на Макс Планк в Кьолн. Въпреки че в тялото има достатъчно енергия, мозъкът не се храни и ние се уморяваме и забравяме. Мазната храна ускорява умствения спад в напреднала възраст, нарушава обучението и тайно ви лишава от качеството на живот.