Защо е по-добре да не купувате предварително оцветени яйца Vital

През Великденските дни отново се ядат много яйца. Прочетете тук защо трябва да избягвате предварително оцветени яйца, както и пет съвета по въпроса за великденските яйца.

Великият пост обяснява защо ядем толкова много яйца през Великден. В миналото, когато правилата за гладуване бяха още по-строги, месото и яйцата бяха напълно избягвани. За да предпазят яйцата от разваляне, те са били твърдо сварени и по този начин направени трайни. Така че след Великия пост имаше много яйца за ядене. Днес правилата на гладуването вече не са толкова строги, но обичаят е останал.

Избягвайте предварително оцветените яйца

Те са на разположение целогодишно, но са особено популярни отново по Великден: предварително оцветени яйца от супермаркета. Те не са обект на същото Изискване за етикетиране като суровите яйца, така че потребителят обикновено не открива откъде идват яйцата. По същия начин опаковката не може да покаже колко в действителност са пресни яйцата, като Най-доброто преди среща трябва само да посочи срока на годност на използваните багрила. Въпреки това, дилърите трябва да могат да предоставят информация за най-доброто преди датата по искане на клиента. Предварително оцветените яйца издържат много по-дълго от едноцветните, тъй като са покрити със специален лак, след като са оцветени.
Използваните също са проблемни Азо багрила (E номер 100-180), които се използват и осигуряват ярки и богати цветове. Те се срещат в множество храни и се подозира, че нарушават вниманието и активността при деца или предизвикват псевдоалергии. За да заобиколите това, подготвихме за вас пет съвета по въпроса за великденските яйца.

Пет съвета за великденските яйца

Оцветяването на великденските яйца сами, разбира се: така работи!

Нарежете зеленчуците или билките на малки парченца и поставете 2-3 чаши в голяма тенджера. Колкото повече вземете, толкова по-интензивен ще бъде цветът. Покрийте билките/зеленчуците с литър вода и оставете да заври. Вземете яйца със стайна температура, така че черупката да не се спука, когато се потопи във врящата вода. Варете яйцата силно за около девет до десет минути. Не изплаквайте яйцата под студена вода, тъй като това може да доведе до образуването на фини пукнатини, позволявайки на бактериите и кислорода да проникнат по-бързо в яйцето, причинявайки по-бързото му загниване.

За розово до синьо Яйцата отиват за червено зеле, цвекло или боровинки
Яйца с цвят на магданоз, коприва или спанак зелено
Жълто до кафяво Яйцата се предлагат с лайка, лукови кори, куркума или черен чай

Защо жълтъкът понякога става зелен?

Обезцветяването е причинено от a химическа реакция, ако яйцето се готви твърде дълго. Желязото в жълтъка се разтваря и мигрира до ръба на жълтъка. Там той реагира с получения сероводород, образувайки железен сулфид. Обезцветяването не влияе на вкуса и също не е вредно за здравето, просто не е толкова приятно за гледане.

Толкова дълго могат да се държат сурови яйца?

На опаковката с яйца винаги има дата с най-добър срок. За да разберете кога са снесени яйцата и на колко години са, дръпнете 28 дни от най-добрите преди. Ако все още не сте сигурни дали яйцето все още е добро, можете Тест за плуване направете. Поставете яйцето в чаша, пълна с вода. Ако плува отдолу, пак е добре, но ако плува отгоре се е образувал газ, което е знак за настъпването на гниене.

Съхранявайте яйцата правилно

Докато черупката на варени яйца не е повредена, те могат да се използват безпроблемно две седмици да се съхранява на стайна температура. Ако черупката е напукана, по-добре е да съхранявате яйцата в хладилник и да ги използвате в рамките на два дни. Ако яйцата миришат много неприятно, те вече не са добри.

А какво да кажем за холестерола?

Междувременно беше опровергано, че яйцата повишават нивото на холестерола, поради което изобщо не е проблем за здравите хора да ядат повече яйца. Дори за хора с високи нива на холестерол, още няколко яйца не са вредни, при условие че имат иначе свръхбалансирана диета. Редовното присъствие на яйце във вашата диета има много положителни свойства, тъй като яйцата съдържат всички минерали и витамини с изключение на витамин С.