Защо е добре да се яде костна супа Здравословно хранене Свобода за жените
Ако не сте вегетарианец или веган, разберете, че костният бульон е истински еликсир за здравето, той е дори по-полезен от супата с постно месо и не бива да пропускате никаква възможност да ядете. Ето защо.
Костната супа може да се направи от всякакви кости, от говеждо, пилешко и дори риба. Консумацията на костен бульон е главно полезна за здравето на ставите и храносмилателната система, поради съдържанието на хранителни вещества, особено минерали. Най-добрият начин за приготвяне на тази супа е да сварите костите и да добавите няколко супени лъжици оцет към водата, тъй като спомага за по-бързото освобождаване на хранителните вещества от мозъка.
Ползи
Много е питателна
Костите са богати на витамини и хранителни вещества като калций, магнезий и фосфор, а врящите кости заедно със съединителната тъкан осигуряват приема на естествени съединения. Тъканите и костите съдържат колаген, който осигурява прием на аминокиселини, тези, които изграждат протеиновия запас на организма.
Костният мозък е особено препоръчителен за консумация, тъй като съдържа желязо, витамини А и К, мастни киселини, селен, цинк и е много лесен за смилане.
Предпазва китките ви
Колагенът в костния бульон помага да се поддържа здравето на ставите, чийто хрущял може да пострада с времето. Освен това предпазва от остеоартрит.
Помага за намаляване на възпалението и лечение на стомашни заболявания
Аминокиселините, съдържащи се в костния бульон, включително глутамин, спомагат за подобряване на храносмилането и намаляват синдрома на пропускливото черво, който е отговорен за дразненето на лигавицата на чревните стени и възпрепятства способността на организма да смила храната. Костният бульон също се препоръчва за страдащите от синдром на раздразнените черва.
Помага за спокоен сън
Консумацията на костен бульон помага за дълбок сън, поради съдържанието на глицин (внимавайте, не на растението), аминокиселина, която има този терапевтичен ефект за подобряване на съня. В допълнение, глицинът също се бори с чувството за умора на следващия ден.
Подпомага отслабването
Благодарение на високото си съдържание на протеин, костният бульон помага да се поддържа чувството за ситост. Проучванията показват, че порция супа от пилешки кости съдържа повече протеини, отколкото обикновена пилешка супа. По този начин това е вкусна и ефективна възможност за обяд, без да се консумират много калории.
Мнението на специалиста
Даяна Порумб, диетолог
Костният бульон е богат на витамини и минерали
Ползите от костния бульон се признават както по отношение на стареенето, така и като профилактика, поради синтеза на колаген, необходим за забавяне на процеса на стареене, и за облекчаване на някои костни или ставни заболявания. Като минерален концентрат е важно да добавяте зеленчуци, за да балансирате баланса в полза на витамините, така че костната супа да стане сериозен конкурент на хранителни добавки, богати на витамини и минерали. Това е една от причините супата да е изключително полезна при заболявания на имунната система, като грип или настинка.