Защо диванът от семена на босилек е толкова здравословен
Босилекът (Ocimum basilicum) е градинско растение от индийски произход, семената на което отдавна се използват от аюрведа и традиционната китайска медицина с лечебна цел, а също така можем да овкусяваме различни храни с него по много начини. В днешно време го намираме не само сред класическите съставки на китайската и индийската кухня, но също така става все по-широко разпространено в западната култура. Не случайно семената на босилека могат да имат редица положителни ефекти върху здравето ни - те са обобщени в статията Healthline.
Това е неизчерпаем склад на фибри, минерали и полезни мастни киселини
Той задоволява нуждите ни от калций, магнезий и желязо
Първо, босилек семена са богати на различни минерали. Една чаена лъжичка (около 13 грама) сушени семена може да покрие 15 процента от препоръчителния ни дневен прием на калций и 10 процента от приема на желязо и магнезий. Калцият и магнезият са особено важни за поддържането на здравето на нашите кости и мускули, докато желязото играе важна роля в производството на червени кръвни клетки. Мнозина страдат от симптомите на недостиг на калций и магнезий, но консумирането на семена от босилек може да бъде чудесно средство за лечение на този проблем. А за тези, които не консумират месо или млечни продукти, семената са отлични за заместване на необходимото желязо и калций.
Пълна е с растителни влакна
Преди всичко обаче най-важното свойство на босилековите ядки е високото им съдържание на фибри. Една чаена лъжичка семена съдържа 7 грама растителни фибри, което се равнява на една четвърт от препоръчителния дневен прием. Тези растителни влакна (като пектин) имат противовъзпалителен ефект върху нашите черва и също така увеличават чувството за ситост, което също може да бъде от голяма помощ за хората, които се хранят на диета. Растителните фибри също имат благоприятен ефект върху нивата на кръвната ни захар и помагат за усвояването на холестерола.
Страхотен сгъстител
Не случайно традиционната азиатска кухня, но в днешно време западната хранителна индустрия също предпочита да използва семена от босилек като сгъстител. Тази функция го прави идеален за сгъстяване на много домашно приготвени храни като сладолед, различни сосове и супи, а също така може да се използва за заместване на мазнините в киселото мляко и майонезата.
Богато е на няколко здравословни съставки