Защо диетолозите не препоръчват пилешки черен дроб "Може да съдържа елементи като арсен, кадмий
Последна новина
Piatra Neamț, нови подробности излязоха наяве. Какво всъщност се е случило с отдела ATI в деня на пожара. „Имаме ясна информация, че ...“
Защо се появяват студени тръпки. Подпишете, че имунитетът е намален
Може ли да се предотврати трагедията в Пиатра Неам? Преди няколко месеца имаше нов пожар
Защо здравите хора правят сериозни форми на Covid. Експерт: „Лечението няма ефект върху онези, които ...“
Ваксината против Covid, тествана върху румънци. „Иска ми се никой да не е преминал през това, което сме преживели ние“
Излизат на бял свят нови подробности. Грешката, която би причинила пожара в Piatra Neamț
Съобщение в последната минута. Става въпрос за всички раздели на ATI в страната
Известен спортист, загинал при пожара в Пиатра Неам
Черният дроб е храна, оспорвана от диетолозите: от една страна, той е богат на желязо и други хранителни вещества, от друга страна, той е с високо съдържание на холестерол и съдържа тежки метали.
„В случай на животни, отглеждани в неправилни условия, няколко проучвания показват натрупване на тежки метали в техните органи, особено в черния дроб. Елементи като арсен, кадмий или олово са открити в дози, които могат да застрашат човешкото здраве. Така че, ако не знаете произхода на храната, която купувате, би било по-добре да избягвате консумацията на този орган ", казва диетологът Адина Русу.
Диетолозите също вярват, че хората с хиперхолестеролемия или страдащите от подагра трябва да избягват да ядат тази храна.
Ако идва от органично отгледани животни, черният дроб е считан за отличен източник на хранителни вещества, има и голяма сила да съхранява токсините. Основната функция на черния дроб е да произвежда жлъчка, която спомага за елиминирането на метаболитните продукти от черния дроб.
Пилешки дроб съдържа големи количества витамин А и D и витамин B12 и е добър източник на протеин. Недостатъчното количество витамин А може да причини забавяне на растежа (при деца), сухота на кожата и проблеми със зрението, особено през нощта. Витамин А повишава устойчивостта към инфекции, особено през студения сезон, а витамин D е от съществено значение за усвояването и фиксирането на калция в костите.
Витамин D заедно с витамини А и С също стимулира укрепват имунната система.
Пилешкият черен дроб е един от най-богатите източници на желязо, цинк и селен, минерали с важна роля за повишаване на имунитета. Витамин В12 е необходим за образуването на червени кръвни клетки и функционирането на нервната система.
Пилешкият черен дроб предотвратява анемията поради високото си съдържание на желязо. Желязото от пилешки черен дроб (хемично желязо) се абсорбира в съотношение 10-30% в сравнение с желязото от зеленчуци или зърнени култури (нехемично желязо), чиято абсорбция е само 2-10%.
Освен това, поради високото съдържание на фолиева киселина, пилешки черен дроб има способността да подобрява плодовитостта. Пилешкият черен дроб съдържа около 60% от препоръчителния дневен прием на фолиева киселина, базиран на 2000 калории диета.
Как да изберем добър пилешки дроб?
Винаги купувайте пресен, насипен или пакетиран черен дроб и не замразени. Проверявайте внимателно срока на годност, тъй като черният дроб е храна, която се разваля много лесно. В идеалния случай трябва да го готвите не повече от 2 дни преди изтичане срока на годност.
Какво трябва да знаете: Пилешкият черен дроб трябва да се държи в студена вода в хладилника, докато остане цялата кръв. По този начин той ще загуби горчивия си вкус и няма да се втвърди при готвене. През това време водата се сменя няколко пъти, докато остане чиста, без кръв.
Черният дроб се комбинира добре със зърнени храни, зеленчуци и зеленчуци за прием на въглехидрати и фибри. С храни, богати на витамин С (салати), увеличаващи усвояването на желязо.
Докато ядете пилешки черен дроб умерено и свеждате до минимум консумацията на други храни с високо съдържание на холестерол и по-малко питателни, пилешкият черен дроб може да бъде умен избор за здравословна диета.