Защо диетите не работят, че m; заинтересовани
Когато тялото е поставено на ограничение на храната, то трябва да намери енергия, за да функционира. Първи резерв за стопяване: гликогенът на черния дроб, запас от въглехидрати, който представлява основното гориво на тялото. Всеки ден тялото ни консумира 60% от него, но се възстановява с всяко хранене. Освен ако не спазвате диета, насочена към въглехидратите, като прогоните почти всички доставчици на захари и в този случай запасите от гликоген не успяват да се обновят. Но това не е достатъчно, за да отслабнете: гликогенът тежи едва 100 г при 70-килограмов мъж! И така, откъде идват килограмите, загубени през първите няколко дни от диетата? Вода от храната. Защото в този случай ядем по-малко и забравяме да компенсираме тази загуба на вода, като пием повече. Тялото ни обаче е съставено от 70% вода, най-малката вариация се показва на скалата.
Какво се случва в тялото, когато се лишаваме ?
Чрез намаляване на приема на захар нивото на глюкозата също намалява в кръвта. Този недостиг бързо води до секреция на някои хормони (инсулин и глюкагон, виж страница 24), които изпращат сигнал за тревога: трябва да запазим най-важния си орган - мозъка - и да му осигурим енергия като приоритет, 120 g глюкоза на ден в покой. За да го зареждат, мускулите ще търсят горивото си другаде, в мастната тъкан. Едва тогава диетата за отслабване започва да топи мазнините. Или по-скоро да „изпразни“ клетките си от техните триглицериди, тъй като броят на адипоцитите, които се придобиват в детството и юношеството, никога не намалява. От друга страна, когато напълнем, те се „пълнят“ ... и нашите издутини с тях. По-лошо, под определен праг на запълване, те изпращат сигнали за стимулиране на приема на храна ... „Тъй като тялото ни е генетично програмирано да защитава запасите си от мазнини, то приравнява ограничителната диета към глада; волята винаги завършва на физиологията ... ”, обяснява Мишел Десмърж, лекар по неврология. Тогава е трудно да се спазва диета!